烘焙師——未來的黃金職業

如果要問當下及未來的黃金職業是什麼,那一定有烘焙師。

作為逆經濟週期的行業,烘焙近些年的表現甚為搶眼。

2020年,近2100億的規模,今年預計達2500億的規模,且有加速增長的趨勢。

烘焙師——未來的黃金職業

但在如此景氣的市場,照樣有人埋怨或者收入不理想。那可要從自身職業規劃和技能培養上反思一下了。

選擇了烘焙行業,做了烘焙師,要想拿到高收入,就應當開啟職業技能的進階之路。

01 技能一:好的烘焙師要掌握裱花

裱花應用之廣,遍及蛋糕和甜品界。裱花就是蛋糕和甜品的點睛之筆。有了裱花,才讓烘焙產品有了靈動之感,也才能讓產品顯示出檔次和逼格。

不管是甜品臺中央的主題蛋糕:

烘焙師——未來的黃金職業

還是襯托甜品臺的紙杯蛋糕,裱花都大有用武之地:

烘焙師——未來的黃金職業

而近來流行的韓式裱花,那也是作為烘焙師需要掌握的進階技能。

烘焙師——未來的黃金職業

02 技能二:好的烘焙師要懂造型設計

烘焙產品造型千變萬化,推陳出新,懂得造型才能塑好產品的型,懂設計才能搭配出高顏值的產品。

造型從幾何到擬物,涵蓋了大千世界的五彩斑斕與豐富多彩。怎麼把它們表現在產品上,考驗著烘焙師的功力。

烘焙師——未來的黃金職業

03 技能三:好的烘焙師一定要通營養學

烘焙產品首先是食物,其次才是藝術。

既要追求食物的美味,又要講究烘焙的藝術。兩者是可兼得的。

什麼樣的食材搭配才是美味可口又健康營養的。這是消費者的強烈需求,也是烘焙師的持久探尋。

烘焙師——未來的黃金職業

美味與藝術同在,對萬千種食材瞭如指掌,搭配起來信手拈來。

如此,則達到了一位中高階烘焙師的技術與境界要求了。

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