香辣蟹,蟹肉又嫩又鮮美,好吃到吮指,美味停不下嘴!

導語:螃蟹、魚、蝦等是經常出現在我們餐桌上的海產品。每一種不同的食物都可以透過各種烹飪方式做成各種開胃佳餚,特別是螃蟹,深受各年齡段人們的喜愛。螃蟹的烹調方法多種多樣。辣蟹、蒸蟹、鹽焗蟹等都是很經典的做法,但對我們家來說味道比較重,當然香辣蟹是首選。香辣蟹的蟹肉又嫩又香,味道很好。再加一步,蟹肉的味道會更好,這樣你就可以舔手指了。

香辣蟹,蟹肉又嫩又鮮美,好吃到吮指,美味停不下嘴!

螃蟹具有豐富的營養價值,尤其是蛋白質,對人體有很好的補充作用。適當吃螃蟹有助於增強記憶力。過去,遠離大海的人吃螃蟹是費時費力的,但現在卻不同了。如果人們想吃螃蟹,可以隨時購買。當然,像螃蟹這樣的風味食品也不一樣,用各種方式把它煮成美味的食物,讓全家人都能享受到各種美味的食物。這種辣螃蟹是我父母和孩子們非常喜歡的食物。當然,我會經常為家人做飯,這樣我就可以在不出門的情況下享用美味的食物了。以下是我將分享的香辣蟹的做法。

香辣蟹,蟹肉又嫩又鮮美,好吃到吮指,美味停不下嘴!

準備的食材:螃蟹3只,幹辣椒8只,小姜1只,香葉2片,茴香1只,辣椒麵2匙,蠔油1匙,澱粉1半匙,白酒2匙,芹菜1份,蒜苗1份;

具體的做法:

第一步,首先,將螃蟹洗淨,事先用清水浸泡,用舊刷子仔細刷殼,再用刀撬起蟹頭下的三角軟殼,去掉蟹鰓,然後將其切開再次清洗;然後,將螃蟹洗淨切碎,放入容器中,加入鹽、白酒和適量黑胡椒粉,用手拌勻,然後醃製25分鐘。在這個過程中,姜被洗淨,去皮,切成薄片;

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第二步,將幹辣椒切成段,分別將芹菜條和蒜苗洗淨,然後切成段備用。螃蟹醃製後,將切面蟹肉部分塗上少許澱粉,然後放入事先加熱至70%的油鍋中,小火煎至發紅,取出控油器使用;另取一口鍋,加入油,加熱,放入薑片,炒香,放入茴香和香葉,繼續炒,然後放入幹辣椒炒,再放入辣椒麵,炒勻,放入炒蟹,炒至蟹身均勻沾上汁;最後,加鹽調味,加入大蒜和芹菜,炒至軟身,加入蠔油,炒勻,關火,把辣蟹出盤,然後享用。

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在製作這道美味的過程中,直接在油鍋裡煎螃蟹是不對的。再加一步。把螃蟹切碎,用白葡萄酒和鹽等調味料醃製一會兒。一方面,它可以使它們更加美味。另一方面,它可以去除一些異味,使人們吃起來更加美味。因此,這一步是必不可少的;炸螃蟹時,在切面上蘸些澱粉,既能保證螃蟹更加鮮嫩,又能防止螃蟹逃逸。煎炸時,注意用小火慢慢煎炸,時間不宜過長。當螃蟹變紅時,就可以把它們撈出來。

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