這是廣東一道經典的湯譜,清潤益腸胃,健胃助消化,沒有什麼禁忌,如果不知道煲什麼湯,選它就對了。
粟米是粵語叫法,其實就是玉米,它能止血、利尿,又能降膽固醇。紅蘿蔔寬中行氣、健胃助消化。龍骨即豬脊骨,補陰益髓又健筋骨,煲完湯後,肉不但不老,還很鮮嫩,我家挑剔的食肉獸就很愛吃,並且湯水裡一點都不油膩。
這個湯對糖尿病者,以及消化不良、食慾不振的高血壓者特別友好。
用料
紅蘿蔔 1根(約300克)
玉米 1。5根(約400克)
豬骨 500克
料酒 1勺
鹽 適量
薑片 1片
步驟一
玉米、紅蘿蔔洗乾淨,切段備用。
豬骨洗乾淨,涼水下鍋,水開後倒入料酒,焯水兩分鐘左右即可撈起。
步驟二
將所有材料涼水下湯鍋,水開後轉文火煲60分鐘,落鹽調味即可。
小貼士
1,煲湯控制在一小時內,避免嘌呤問題。
2,此為四人份,玉米紅蘿蔔放多點更清甜。紅蘿蔔不要去皮,蘿蔔皮營養豐富。
3,最後落鹽不但增加湯品鮮味,而且能減少鈉攝入。
4,煲湯的水一次放夠,儘量不要中途加水,會沖淡鮮甜味。