自制香辣開胃的辣椒醬,比外面買的還要香,方法簡單,一看就會

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自制香辣開胃的辣椒醬,比外面買的還要香,方法簡單,一看就會。

大家看出上圖是什麼嗎?是一大罐的辣椒醬,這樣的辣椒醬小時候在家沒少見,到了秋天菜園裡的辣椒多得吃不完,時間一長就會壞掉,於是老媽每年都會把吃不完的辣椒剁碎了做成辣椒醬。小時候我是一點辣都不沾的,現在也不知道是不是受了老公的影響,覺得偶爾來點兒辣味挺過癮的。於是我也做了人生中的第一罐辣椒醬,聞著忒香了,用筷子沾一下償了償,真辣!

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這些辣椒都是不花錢的,從老媽菜園裡帶回來的,本來只想拿幾個的,想著拿多了也放不住,老媽說,“多拿點兒,我們也吃不完的,你可以去送送鄰居的。”我帶了一方便袋的辣椒,只送出去了一小部分,本來都是綠色的,放了兩天都變紅了,婆婆說再不吃就要壞了。婆婆想用鹽醃辣椒的,被我搶了活兒,做成了辣椒醬,以後吃麵條,吃菜,做菜等都可以用上,婆婆說:“真香,這下半年不要買辣醬了!”

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這一罐的辣椒醬也是秋天的收穫,估計要吃好久才能吃掉了,歡迎左鄰右舍的過來蹭辣醬。喜歡吃辣的朋友可以試試,這做法挺簡單,就是純辣椒醬,一點兒不花哨,味道比外面買的還香。香辣開胃,可以開接拌麵,下飯等,也可以用來做菜,怎麼用都好吃。外面賣的一小瓶辣椒醬都要十幾塊的,我這自己做的太划算了,味道香辣過癮,愛吃辣的都超級喜歡。下面就將這罐辣椒醬的詳細做法分享給大家。

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【自制辣椒醬】

所需食材:

青紅辣椒2斤、大蒜10瓣、生薑1塊、洋蔥半個、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒適量、食用油適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、鹽1勺、雞精1勺、高度白酒半勺。

具體做法:

1、將青紅辣椒用水浸泡一會兒,清洗乾淨,瀝水備用,生薑切片、大蒜去皮。

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2、將洗好的辣椒用料理機打碎,喜歡顆粒感的就少打一會兒,我打得比較碎。

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3、將洋蔥切成絲,大蒜切碎,香料都準備好。

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4、鍋中放多一點兒的油,放入洋蔥、薑片和香料,中小火炸出香味。

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5、炸到所有食材焦黃後關火撈出,待油溫下降後,放入蒜末翻炒出香味。

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6、倒入打好的辣椒碎,翻炒均勻,炒出辣椒的香味。

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7、加入生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精和白酒一起翻炒均勻即可。

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8、準備好乾淨無水的密封罐,將炒好的辣椒醬盛放到密封罐中,放涼後密封儲存。

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香辣開胃的辣椒醬就做好了,超級開胃。這麼多的辣椒醬要吃好久呢,所以得密封儲存,這樣存放的時間能久一點兒。還有每次取用辣椒醬的時候用乾淨無水的勺子或筷子,這樣不容易變質。另外想要儲存時間長,可以多放鹽,鹽本身有防腐功能,能保證食物長時間不變質。有了這個萬能的辣椒醬想怎麼吃就怎麼吃,保證讓你辣到爽,喜歡的可以安排起來了,自制的這辣椒醬比外面買的還香,超級開胃。好了,今天的自制辣椒醬就分享到這裡了,方法簡單,一看就會,喜歡的動手做起來。

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