今日秋分,忌熬夜,宜養心,更宜吃養生火鍋!
火鍋在任何一個大都市都是快樂的源泉,沒有什麼事比吃一頓火鍋跟快樂了,如果有的話那就是吃兩頓,遇到什麼事,沒有什麼是一頓火鍋解決不了的,如果不行那就兩頓。
現代人都是亞健康身體狀態,作息十分不規律,胃病、脂肪肝、肺氣不足引發的各種疾病,佔主要的健康問題。《遇見幸福》劇中歐陽嚴嚴和蕭晴也是看中了這一點,於是想起了把味道和養生完美的結合,主備開個養生火鍋店,透過吃火鍋把身體調養好,透過一鍋好的火鍋底料把身體養好。
養生要順應時節,今日秋分,暑熱褪去,天氣漸涼,正好是進補人參的好時節,人參素有“補氣、補五臟、定魂魄、安精神”等功效,母雞的營養很容易被人體吸收,對於營養不良,秋冬天手腳冰涼、日常法力、以及月經不調的女性都有非常好的食療作用。趕緊和小編一起吧養生火鍋“人參雞湯火鍋”做起來吧!養五臟,提高免疫力佳品。
準備:
火鍋湯底主料:母雞半隻、人參一根、枸杞適量、料酒、蔥、姜、花椒、鹽
配菜:苦菊、黃瓜、秀珍菇、紫貝菜、豌豆苗、金針菇、蛋餃
調味碟子:香油、蒜蓉辣椒醬、蔥、腐乳
開始製作:
【火鍋湯底製作】
1、 母雞洗乾淨,雞肉、雞皮、雞骨頭分離,放在一旁備用。在製作火鍋湯底的時候,我們只用雞骨頭熬湯,因為雞肉熬製太久,太柴不好吃,以此雞肉放在一旁備用。雞皮太油,因此也先剝下來,炸油用。
2、 人參洗好備用、枸杞洗好備用、薑片切好備用。
3、 鍋中放少許油、雞皮、雞油下鍋炸炸出油。
4、 煸出油後下入花椒、蔥結、薑片、小火煸出香味。
5、 撈出煸出香味的調料,下入雞骨頭、放點料酒煸炒。
6、 煸炒兩三分鐘後,下水開始煮湯底,水開後改小火,燉一個小時左右。
7、 兩小時後,放入人參、枸杞、適當的鹽出鍋。
配菜準備:
1、 所有的蔬菜、菇類洗乾淨備用。
2、 蛋餃提前製作好。
3、 黃瓜用刮子,刮成薄片。
味碟準備:
味碟可以根據自己的口味準備,一般可以用小米椒+香油+香蔥+大蒜這個是標準配置,小編家裡油做好的蒜蓉辣椒醬,可以直接拿出來用,所以就不另外做調料碟子了。
小編小貼士
1、 人參不可以隨便吃,以此吃的量不能太大,另外一定要注意進補的時節,秋冬天吃人參比較適宜,夏天炎熱,不適合進補。
2、 在食用人參的時候,最好不要和海鮮、蘿蔔同時食用,因此小編的配菜中沒有準備蝦滑和蘿蔔,因為人參主要是補氣,蘿蔔等主要是下氣,所有功效相抵,因此不宜同食食用。
3、 人參火鍋後,最好少飲用茶水,避免影響人參進補效果。
秋季進補好時節,大家不要錯過哦,養生火鍋趕緊給家人朋友做起來吧,歡迎分享你的成品哦,喜歡的話記得關注美說食情,我們將持續為您帶來營養美食,我們下期見。