燉魚時,不管是什麼魚,下鍋前多加這1樣東西,魚湯鮮美還好喝

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一說到食材的話,很多人首先想到的就是各種雞鴨魚肉,畢竟肉食類食材很能滿足人們的對於美味的渴望,所以魚成為了人們最喜歡的食物之一,而魚的做法也是有很多種,像是爆炒、油炸、燉等等,而且不同做法做出來的魚同樣也有著不同的口味,雖然味道相差比較多,但是魚肉的質感還是相同的,而燉魚的美味不僅在於魚肉,更多的是在於魚湯的鮮美。

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雖然燉魚算是很家常的做法了,但是想要把魚肉的鮮美體現在魚湯當中可就沒有那麼簡單了,一般來說評判魚湯做得成功與否在於湯汁是否又鮮有白,很多人在自己做的時候沒有掌握正確的方法,所以做出來的魚湯會有很重的腥味。那麼小編今天就帶大家看看,燉魚時,不管是什麼魚,下鍋前多加這1樣東西,魚湯鮮美還好喝!

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食材:準備魚、豆腐、啤酒、生薑

首先就是將買回來的魚進行清理,不僅要去除魚鱗、魚鰓還有魚腹部的黑膜一定要去掉,然後用刀在魚的兩面劃出幾道口子,放在一個大碗當中,然後倒入適量的啤酒以及放上點生薑片,這樣大概醃製二十多分鐘即可,這樣醃製出來的魚不僅能去除腥味,魚肉吃起來的口感也是十分的不錯。

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然後將買回來的豆腐清洗乾淨之後,切成小塊放到盤子當中備用。接著就可以起鍋燒油,等到油溫叨叨六七成熟的時候,就可以將魚放入鍋中煎一下,先用大火煎,然後轉到小火,等到魚的兩面被煎到金黃就可以了。

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最後向鍋中倒入適量的溫水,接著將切好的豆腐倒入鍋中蓋上鍋蓋,轉成大火燉一會,大概七八分鐘左右的時間就可以了,這個時候的魚湯基本上是成奶白色,然後向鍋中放入食鹽、胡椒、雞精進行調味,等到魚湯已經入味了之後,方入點香菜就可以出鍋了。

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所以在燉魚的時候,不管是燉什麼魚,下鍋之前都要在醃製魚的過程當中倒入點啤酒,這樣做出來的魚湯才能鮮美還好喝、小夥伴們對此有什麼不同的看法嗎?可以在評論區說出來,歡迎點贊、分享、關注!

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