肉末蒸蛋孩子的最愛,我隔三差五做著吃

肉末蒸蛋應該是大家最常吃的一道家常菜,蒸出來的蛋滑溜口感特別好吃,我隔三差五就做給孩子吃。

多吃肉蒸蛋可以增加每天需要補充的蛋白質和各種維生素及礦物質元素,小孩每天適量吃雞蛋可以提高記憶力變得更聰明。肉蒸蛋看似很簡單的一道家常菜,可有的人容易把雞蛋蒸老就不好吃了。還有很多關鍵的地方也會做的不好吃,比如豬肉需要自己剁碎,不要用機器絞碎,那樣雖然省事但豬肉會變的沒有彈性,吃起來就失去了豬肉原有的鮮味。雞蛋打碎需要倒入的水必須是涼白開水,這樣蒸熟的蛋就像果凍一樣光滑,下面就介紹一下我的做法吧。

第一步 菜場買新鮮的後腿肉,後腿肉是豬身上活動最多的部位,這個地方的肉個人認為最好吃哦。

肉末蒸蛋孩子的最愛,我隔三差五做著吃

第二步 就是把買來的後腿肉剁碎,剁得越細越好,剁的過程撒適量鹽,這樣一邊剁碎的途中鹽一邊滲入到肉末裡,肉能更好地保持原有的結構,吃起來味道也香。

肉末蒸蛋孩子的最愛,我隔三差五做著吃

第三步 吧剁碎的肉末移入盤子裡,滴適量鮮醬油,少量味精拌均勻,用另一個碗敲打兩個雞蛋打勻後倒入肉末裡,然後加入少量涼白開水,用筷子使雞蛋和瘦肉拌勻,不加點水的話蒸出來有點幹。

肉末蒸蛋孩子的最愛,我隔三差五做著吃

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第四步 鍋中水燒開後,把盤子放入鍋中蒸個十分鐘左右,就可以接鍋了,喜歡蔥花的可以在菜端出來之前撒點蔥花。

肉末蒸蛋孩子的最愛,我隔三差五做著吃

這樣蒸出來的肉末蒸蛋不管在色澤上還是味道上都是很不錯的,小孩看著食慾就大增,不用擔心孩子挑食問題了。

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