炸蘿蔔丸子時,是用開水燙麵還是用涼水和麵?估計很多人都做錯了

俗話說,冬吃蘿蔔夏吃薑。言外之意就是說冬天的時候,人們應該多吃蘿蔔。相信大家都知道,立冬之後正是蘿蔔成熟的季節。在農村,家家戶戶都會種上一些蘿蔔白菜,等到過冬的時候吃。

現在時值立冬,正是吃蘿蔔的季節。除了炒菜煲湯,蘿蔔還可以包包子炸丸子。筆者小時候家裡特別窮,每年過春節的時候,吃不起“獅子頭”,老母親就會炸一大筐子的蘿蔔丸子,一下子可以吃一個正月。

炸蘿蔔丸子時,是用開水燙麵還是用涼水和麵?估計很多人都做錯了

那麼,炸蘿蔔丸子時,是用開水燙麵還是用涼水和麵?估計很多人都做錯了。按筆者家鄉這裡的習慣,炸蘿蔔丸子時,一直都是用的開水燙麵,這樣炸出來的丸子個個都是焦香酥脆,一口氣可以吃上一碗。

下面筆者就帶大家一起來看一下這麼酥脆可口的美味丸子具體是怎麼製作出來的吧!

食材:

主料:小麥麵粉、青蘿蔔

調料:鹽、調和油、調味粉、雞精適量

炸蘿蔔丸子時,是用開水燙麵還是用涼水和麵?估計很多人都做錯了

做法:

1、青蘿蔔洗淨,擦成細絲。

2、鍋中加水,等水開之後把擦好的蘿蔔絲倒進去焯一下,再燒開,翻一次蘿蔔絲即可。(蘿蔔不焯水也可以,這點可以自定 )

3、焯好的蘿蔔絲涼涼,稍微擠出來一點水分。

4、把擠出來水分的蘿蔔稍微涼涼後剁碎。

5、在剁好的蘿蔔絲中加入適量的小麥麵粉,加入鹽,調味粉,雞精。用開水慢慢地澆入麵粉和蘿蔔絲中,等涼涼了之後揉成麵糰。

6、起鍋燒油,等到油溫達到60度的時候放入做好的丸子,炸止金黃即可。此時火頭不要太大,以免炸糊。

炸蘿蔔丸子時,是用開水燙麵還是用涼水和麵?估計很多人都做錯了

這就是炸蘿蔔丸子的詳細做法,你學會了嗎?有興趣的話,可以試著在家做一次,到底是用開水燙麵好吃,還是涼水活面好吃吧?反正我家人最喜歡吃蘿蔔丸子,不管做多少次,大人孩子總是吃不夠。如果你也嘗試過,千萬不要忘記評論留言。

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