蘇城蒜泥龍蝦,蒜香濃郁肉質緊實,光看著就流口水

小龍蝦是夏日美食的C位出道選手,一己之力就撐起了夜宵界半壁江山,雖說眼下才四月,小龍蝦就蠢蠢欲動揮起大鉗子,重新出現在蘇州人的碗裡了,

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蘇州的龍蝦店,有藏在小巷子裡的,也有從外地過來的知名龍蝦店,這家在園區可是相當熱門,

招牌蒜泥龍蝦

蘇城小龍蝦界也是鼎鼎有名,他們家能夠贏得口碑,除了口味,還有就是乾淨,龍蝦尾部的那根筋都是全部處理,同時還能保證新鮮,

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蝦洗得乾淨並不稀奇,去頭、去蝦線,才能入鍋的,後廚大鍋是專門用來炸龍蝦的,每次都要炸上五斤,這裡的龍蝦口味種類俱全,普通的十三香、香辣都不在話下,最招牌 也是最費工夫的,就是蒜泥龍蝦,

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料理機把大蒜磨碎,每天要榨四十到五十斤,蒜泥口味真的是大家的最愛,之前已經預炸的龍蝦,還要再清洗一遍,這樣才是真的把乾淨做到了極致,蒜泥炒熟,各種調料下鍋,最後把小龍蝦倒入鍋中燒上8分鐘左右,出鍋,真材實料的蒜,蒜香味濃郁,去了蝦頭和蝦線經過蒜泥的煸過,龍蝦兩頭都非常入味,蝦肉有味、有嚼勁、拿起龍蝦 一扭一撥,鮮紅的殼裡爆出雪白的蝦肉,指尖都能感受到筋肉的彈性,充斥著滿嘴龍蝦肉的鮮味,鹹蛋黃龍蝦,

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店裡的另外一個好評口味,必須是鹹蛋黃龍蝦,鹹蛋黃在高溫的作用下,漸漸鼓起倒入小龍蝦,蛋黃將一隻只蝦染成金黃,炸好的小龍蝦酥酥脆脆的香味特別濃,鹹蛋黃味的龍蝦太適合老友聚會,放棄形象 就是要大口嗦著殼吃,

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鹹香味和小龍蝦的鮮味一口嗦到嘴酥脆鹹香 綿密起砂,不僅味道獨特 口感也超級棒!

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