炸丸子時加上這兩種配料,外酥裡嫩好吃不油膩,新手也能輕鬆學會

我們每天餐桌上除了吃熱菜就是吃冷盤,總覺得缺少了點什麼。其實我們需要一點下酒菜,比如說炸丸子。炸丸子可以多炸一些放入冰箱,吃的時候拿出來烤箱熱一下就行。

炸丸子時加上這兩種配料,外酥裡嫩好吃不油膩,新手也能輕鬆學會

這炸肉丸子比較油膩,不適合老人和孩子。要做一種不太油膩又好吃的丸子才能符合大家的口味,而豆腐蘿蔔丸子就是這樣一種既好吃又不油膩的丸子。做法稍微有一點繁瑣,所以建議大家一次多做一些,這樣省得下次吃的時候還要做。

炸丸子時加上這兩種配料,外酥裡嫩好吃不油膩,新手也能輕鬆學會

準備主料

青蘿蔔1斤、豆腐200克、胡蘿蔔200克、豬肉餡50克、雞蛋2個、麵粉半碗

準備輔料

蔥1段、鹽適量、蠔油適量、味精適量、食用油適量、十三香適量、糖適量

製作方法

我們先把青蘿蔔和胡蘿蔔洗乾淨,然後準備好擦絲的工具。在上面把胡蘿蔔青蘿蔔擦成絲,放在一個盆裡面備用。

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起鍋燒水,等到水燒開之後把切好的蘿蔔絲放入水中放一會兒,然後用漏勺焯一下。焯出來控幹水分放在盆裡面備用。把蘿蔔絲放在菜板上,用刀慢慢切成小段兒,然後放入盆中。

在盆裡面放入十三香、鹽、蠔油、白糖、味精、肉餡,然後攪拌均勻。之後把雞蛋打碎放入盆中,麵粉半碗也倒進去攪拌一下待用。接下來我們準備豆腐,我們把手洗乾淨豆腐也洗乾淨。豆腐放入盆裡面,然後用手把豆腐抓碎。最後把豆腐抓成面狀就行,然後我們把抓碎的豆腐放入剛才配料好的盆中。

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我們用筷子把一盆的餡料攪拌均勻,然後起鍋燒油。等到油溫五成熱的時候,準備一個小勺子。用手抓起一把餡料,用力擠壓。直到擠出一塊餡料然後用勺子把餡料刮入油鍋,這樣一炸就會炸成丸子。等到丸子變色了,過一會兒就熟了。

炸的時候手要離鍋遠一點,免得手被熱油濺到。反覆上面這一個過程,直到把餡料都炸成丸子為止。如果做的餡料太多,建議大家分開炸。先炸好一些餡料,然後把丸子放入一個小盆中搖晃幾次。再炸好另一些餡料放入另一個盆中,這樣冷藏的時候就比較方便。

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丸子都炸好之後,我們關火。準備一個盤子,把這頓飯要吃的丸子用勺子盛出來放在盤子裡,撒上一下香菜末味道更好。剩下的丸子就和小盆一起放入冷藏或者冷凍就行。

下次解凍之後,丸子直接放入烤箱加熱,這樣做出來比較脆。不要上鍋蒸,否則丸子太面不好吃,自己動手豐衣足食大家也在家裡面試一試這美味的豆腐丸子吧。

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