這幾道菜配上郭八火燒特別美味!

郭八火燒

這幾道菜配上郭八火燒特別美味!

郭八火燒是河北省大名縣傳統名吃。創業人郭致忠,大名縣西大韓道村人。郭致忠曾在北京(原順天府)學藝,清光緒二十一年(1887)年回到大名,在縣城開業,經營火燒。因他從順天府學藝而來,堂號首取“天”字,並希望買賣興隆,又取“興”字,故立店鋪“天興火燒鋪”。郭致忠小名叫“郭八”,因此,當地人便把他經營的火燒鋪叫作“郭八火燒鋪”了。郭八火燒作料齊全,製作精細,風味獨特,層多且薄,每張上有二十五層至三十層,外表金黃油亮,呈現石榴籽狀,吃起來皮酥裡筋,焦香可口,味香誘人。郭致忠後來將手藝傳給兒子郭瑞,郭瑞又傳給兒子郭殿臣。現在由郭殿蔬繼承祖藝,經營了“天興火燒鋪”。由於“郭八火燒”享有盛名,所以生意興隆,經濟效益十分可觀。現在人民生活越來越高,食用“郭八火燒”的人越來越多,特別是擺宴待客時,都少不了“郭八火燒”作為主食。

南宮燻菜

這幾道菜配上郭八火燒特別美味!

南宮燻菜是河北省南宮市傳統名菜,屬於冀菜系。此菜選用優質豬肉,並按比例新增鮮雞蛋、純正綠豆 澱粉、薑絲和小磨香油,攪拌成粥狀,灌入腸衣。之後,用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火燻烤成紫紅色,外皮再抹上香油,吃起來清香而沒有腥味,放幾天也不變味,深受群眾歡迎。南宮薰菜在製作時選擇幾分肥幾分瘦的豬肉,哪個部位的肉先下鍋,哪個部位的肉後下鍋,以及佐料的搭配、熬製的時間、火候把握、粉茨與肉的比例等都有講究。南宮燻菜也由原來的一種形式,發展為一系列熏製肉食品。

清河八大碗

這幾道菜配上郭八火燒特別美味!

八大碗是清河的地方傳統名筵,八大碗菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、麵筋等十五種菜,根據客人口味喜好葷素搭配。包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、麵筋等十五種菜,根據客人口味喜好葷素搭配。

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