中國頂級“兩大燒雞”,洋人都對它們略知一二,饞得直流口水

雞肉是小編難以割捨一份的愛,世間肉類皆多,可我就偏愛它,特別是老母雞,煲出來的湯不僅鮮而入味,那肉更是沒得說。我唯愛雞肉也是有原因的,可能是小時候喝多了外婆煲的老母雞湯,並不是我家富有,而是外婆家裡別的什麼沒有,但就是雞多,時不時就抓來開葷,所以吃得多就成了習慣。

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雞肉的做法多樣,不論將它怎麼弄我都會吃就對了,但我最愛吃的還是燒雞,聞起來賊像,這香味四處溢,入口還香酥,在我們那老少皆愛!以下為您扒出咱中國頂級的兩道燒雞,外國人對它們都略有耳聞。

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第一道德州扒雞

它被稱為德州的五香脫骨扒雞。在山東德州,最為著名的三寶分別是扒雞、西瓜和金絲棗,其中這道雞就包含在內,在山東它可算得上是最地道的美食小吃,在清朝時期,德州扒雞還深受皇帝和他的嬪妃們的喜愛,而現如今它還被譽為天下第一雞,遠銷海外,因為大多數的外國朋友們也很喜歡吃這道美食。

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德州扒雞裝盤的造型很是獨特,只見它兩腿盤起,爪入胸膛,兩邊的雞翅經過脖頸由嘴中交叉而出,很是複雜,很多網友們可能都聽不懂。還好小編我是這行出生的,上大學時老師就有交過我們做這道菜,它就像是一道藝術品,不僅口感不錯,外觀也很讓人讚歎不已,果然,天下第一雞確實名不虛傳。

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第二道便是道口的燒雞

這是我國河南的一道美食小吃,它與咱中國的北京烤鴨和金華火腿齊名,由此可見,這道口燒雞味道是有多絕。做這道菜需要用到很多名貴的藥材,還有陳年的老湯而製作出來的道口燒雞,不僅美味好吃,更是有營養。道口燒雞隨著一代接一代的傳承也逐漸有了自己的風格。這道菜一入口酥香軟爛、鹹淡剛好、肉熟爛而離骨、肥而不膩,再加上那香味撲面而來,真難令人的口水不得不直流而下。

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製作這道口燒雞需要八味佐料進行研調,分別是陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜,這八樣缺少一味都不得了,因為這會影響到燒雞的口感,所以馬虎不得。

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所以想吃上這道雞可不是那麼簡單的,但是吃起來的時候卻又很是隨意,它不用刀切,只需手輕輕一抖,骨肉就會自行分離,也不用趁熱吃,只要它是熟的,涼熱都無所謂。

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