家常湯味道鮮美,喝下全身暖暖的,適合秋冬來一碗

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家常湯味道鮮美,喝下全身暖暖的,適合秋冬來一碗

秋冬最適合喝湯了,一碗暖暖的湯下肚,整個人都精神振奮,全身都感覺溫暖暢快。熬湯需要耐心,經過時間慢煮過的湯,味道濃香鮮美,食材可以做到香滑軟嫩、粉糯清甜。一碗湯就能掃除秋日疲乏,和美味一起,實在是一舉兩得。小編就分享了三道家常湯品,最適合一家人一起感受溫暖的美味。

家常湯味道鮮美,喝下全身暖暖的,適合秋冬來一碗

豆腐魚頭湯

先把烏魚魚頭和魚骨頭切成大塊兒,在鍋里加入豬油或者食用油,豬油更香。油熱後加入薑片、花椒、大蔥爆香,把魚頭和魚骨頭下鍋,在鍋裡煎到兩面金黃時加入開水。加入熱水魚湯才會變白,煮湯時加入少量的料酒。在熬湯的同時,我們來做蘸水,一勺豆瓣醬、一勺剁辣椒、一勺白芝麻,一勺油燒熱澆到蘸料上,最後撒一點蔥花,豆腐的蘸水就做好了。

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選一塊豆腐,老嫩隨意。豆腐切厚塊兒,等到魚湯熬到微白的時候下鍋煮,再加點胡椒麵和鹽。豆腐煮熟後,湯的顏色也變成了奶白色,這個時候就可以關火出鍋,出鍋後撒上蔥花。濃香奶白的豆腐魚頭湯就完成了,湯味鮮美,奶白色的湯色增加食慾。豆腐軟嫩香滑,蘸上辣椒蘸水,香辣下飯。小編真的是愛上這道豆腐魚頭湯了,怎麼吃都不膩。

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玉米山藥排骨湯

先把排骨的血水清洗乾淨,然後冷水下鍋焯煮一下。水開後去掉浮沫,沖洗乾淨排骨上的浮沫。在處理好的排骨上加入一些蔥段、薑片、適量的料酒,在鍋里加入足量的水。用中火將排骨燉煮開,再轉小火燉半個小時。之後放入甜玉米和適量的鹽,繼續煮20分鐘左右,再放入山藥,將山藥煮熟後出鍋,盛碗裡再撒上蔥花。

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湯裡有玉米的清甜,湯味道清香鮮美。排骨燉得軟爛,只需要輕輕一咬,就能把排骨肉剝下來,排骨肉的纖維不柴不硬,還帶有湯的清香味。玉米在排骨湯中燉煮熟之後,因為加鹽的原因,讓它本身的清甜更加突出。最後加入的山藥,粉粉糯糯的,每種食材的口感都不一樣,讓這道湯的層次就更加豐富起來了。

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這道玉米山藥排骨湯的味道清香,是有玉米和山藥的加持,鮮美是排骨的肉質緊嫩,骨質煮久之後會有一股濃郁的香味,還有淡淡的白色。小編提醒,山藥一定要最後放下去,煮久了就會碎掉,湯的口感就不完整了。蔥段煮十分鐘之後就要撈出,不然煮久會發酸。

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冬瓜丸子湯

首先要準備好丸子,將豬肉剁碎,放入少許鹽、薑末和一個雞蛋。為了肉丸的口感,這時候可以剁碎一點荸薺放在肉餡兒裡,順著同一個方向攪拌均勻,讓肉泥上勁兒。把冬瓜去皮切成厚片或者小塊兒。在鍋裡下一點點油,翻炒一下冬瓜。加水煮開後,手捏丸子,用勺子下到鍋裡,再轉中火,放鹽調味,煮到丸子和冬瓜變熟就可以了。出鍋後再放入蔥花。這道湯最神奇的地方就是肉丸的口感,因為加入了雞蛋讓豬肉的口感滑嫩,加入了荸薺碎,讓丸子口感清脆。湯的味道也是清香鮮美,冬瓜入口即化。

家常湯味道鮮美,喝下全身暖暖的,適合秋冬來一碗

小編分享的家常湯品,有沒有讓你心動?是不是想嘗試一下廚房裡秋日的溫暖?奶白的魚頭湯、清甜的玉米山藥排骨湯還有口感驚豔的冬瓜丸子湯都是秋冬燉湯的不錯選擇。無論是關於湯的味道還是燉煮食材的處理,你有什麼家常煮湯的小經驗,可以在評論區分享大家。

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