經常買羊的這三個部位,老闆後來不賣給我了!說出真相很感人

燉羊肉,烀羊肉,羊肉湯最適合的季節就是寒冷的冬季了,天氣越冷越好,冬天不吃羊肉感覺冬天都白過了。性溫的羊肉,滋補效果非常的好,男女老少都很適宜。由於羊肉在寒冬的季節太受各位食客的歡迎了,所以價格一般都會有所上漲,就算是漲價大家還是會花錢去買。

經常買羊的這三個部位,老闆後來不賣給我了!說出真相很感人

雖說一隻羊的全身上下都是寶,當然能食用的肉因為所處的部位不一樣,烹飪起來的方法不一樣,配菜不一樣,吃起來的口感也是千差萬別,口感各不相同。市場羊肉攤的老闆總結說,羊腱子和羊腩是最受大眾歡迎的,肉非常好吃而且肉還多。不管是用來紅燒還是煲湯吃起來都非常不錯。

經常買羊的這三個部位,老闆後來不賣給我了!說出真相很感人

一般家庭主婦都會經常買這2個部位做菜,但是羊的身上還有一些因為肉太少了或者烹飪過程非常複雜,變成了冷門部位,大家很少會買。但是真正懂行的食客或者是一些餐廳的大廚經常會買了自己回家做給家人吃,有的肉攤老闆都給自己留著不對外買,或者給懂行的老主顧提前預留起來。專挑這3個“部位”買羊肉的,時間長了肉攤老闆都不想賣給你了,因為沒給自己預留出來。

經常買羊的這三個部位,老闆後來不賣給我了!說出真相很感人

首先就是羊的肋排

羊肋排能烤能煎能燉,所以羊的這個部位是羊肉攤上賣得最火的產品了,不管我們怎麼烹飪,都非常好吃。光是看著羊肋排的這個造型,就感覺哈喇子都快要流下來了!肥瘦相間的羊肋排肉,鬆軟的質地,拿來用火一烤,油滋滋的從肉裡面流出出來時候,想象這畫面人的食慾迅速被勾起來了。羊肋排比較適合適合過年的時做硬菜吃的,肉攤的老闆說快過年的時候,要早早過來買羊肋排,否則就買不到了,因為太受歡迎了!

然後就是羊脖了

經常買羊的這三個部位,老闆後來不賣給我了!說出真相很感人

羊脖子一直給很多人一個誤解,很多人覺得羊脖子沒啥好吃的,就是一堆骨頭,但其實這個部位的肉真的很嫩。羊脖子的的骨頭上有很多毛細血管及經絡,含有很多的角質,吃起來粘牙。羊脖子適合用來燉煮,燉出的湯,非常的鮮美。喝過湯後的羊脖子,吃到羊脖子上的肉肉也非常有味道。吃到羊脖子的中間,用舌頭一卷就可以吃到一段乳白的骨髓。羊脖子雖然肉少,喜歡啃骨頭的人都喜歡這個部位。肉攤老闆說羊脖子很適合燉湯,它肉質鮮嫩,口感豐富,重要的是價格還是偏低,所以也算深受喜歡。

最後就是羊蠍子了

經常買羊的這三個部位,老闆後來不賣給我了!說出真相很感人

因為真心很好吃,隨著羊蠍子火鍋的大名不斷的被人熟知並接受,小編光是聽著這個名字,口水就忍不住流下了。說白了羊蠍子其實就是羊的脊骨。羊蠍子之所以得名就是因為,它看著像蠍尾一樣一節一節的,所以才有了這麼一個響亮的名字!

羊蠍子的肉質真的是非常細嫩,但是真的有點少,比羊脖子還少,煮熟的羊脖子,真是太好吃了!把蘿蔔、白菜、粉絲放進燉羊蠍子的湯,還能接著再吃一頓!因為肉實在太少了,所以買的人確實少,肉攤老闆一般把羊蠍子都給自己留著,回家做給家裡人吃

頂部