潮汕民俗:一碗姜薯甜湯,富含著潮汕人何種情懷?

在潮汕地區的傳統節日非常之多,並且保留著傳統習俗最多的地區,而且民間傳統小吃也非常之多,在潮汕地區有一種甜湯,專門用來招待客人,那便是“姜薯湯”,每當有客人來到家中,其他都可以不準備,但是這一碗“姜薯湯”是必不可少的,他代表的是對於客人的尊重,姜薯湯也不僅僅是會客所用,在很多傳統節日的時候,姜薯湯也是人們必吃的甜品。

潮汕民俗:一碗姜薯甜湯,富含著潮汕人何種情懷?

在潮汕的除夕夜這天,家家戶戶都會做上一桌團圓飯,姜薯湯也在其中,並且大年初一和初二都會在家中準備,因為潮汕地區春節期間,會有走親戚的習俗,所以需要準備許多的姜薯湯準備在家中,招待前來拜訪的親朋好友,而在婚俗上,姜薯湯也是必不可少的,在新娘出嫁三天過後,婆婆或者小姑就會親手做上一碗姜薯湯,等到新娘起床之後,便會送到新娘手上。

潮汕民俗:一碗姜薯甜湯,富含著潮汕人何種情懷?

在潮汕人眼中,姜薯代表著甜蜜,吉祥的寓意,特別是潮汕潮陽地區,潮陽地區是姜薯的主要生產地,所以潮陽的人們對於姜薯有一種獨鍾的喜愛,姜薯的外皮與淮山差不多,但是剝開粗糙的外表,裡面的肉質潔白如雪,姜薯有著屬於自己獨特的香味,口感滑潤,深受人們喜愛,在潮陽區屬於珍品級的甜品。潮汕人吃薑薯是非常有講究的,平時除了家中倆客人,或者是到了隆重的節日,平常是吃不到可口的姜薯的。

潮汕民俗:一碗姜薯甜湯,富含著潮汕人何種情懷?

姜薯的做法並不複雜,要先將姜薯剝皮,因為姜薯皮非常的苦澀,如果處理不乾淨會影響湯的口感,姜薯要蒸煮時需要切成薄片,與薯片一樣形狀,再放入鍋中加上少許白糖,用慢火煮上一兩個小時,等到姜薯完全熟透了之後,姜薯的香味與湯汁完全融合到一起,湯汁變得有些濃稠,吃起來感覺非常的爽口甜美,聞到香味便能讓人口水直流。

潮汕民俗:一碗姜薯甜湯,富含著潮汕人何種情懷?

在潮汕人的眼中,一碗姜薯湯代表著是對客人的尊敬,是待客必不可少的珍品,潮汕人喜歡吃甜食,甜食代表著甜蜜幸福的生活,姜薯湯有著獨特的風味,與潮汕一樣,具有一種讓人無法抵抗的魅力,普通的一碗姜薯,其中更多的是蘊含著潮汕獨特的風俗文化,潮汕人將普通的食物賦予了新的意義。

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