槐花真的能吃嗎?吃了槐花對我們的身體,究竟有什麼好處?

槐花真的能吃嗎?吃了槐花對我們的身體,究竟有什麼好處?

每年四五月,槐花盛開,綠樹綴雪,十里飄香。槐花香能傳遍四方,得益於槐樹的高度,微風一吹,便香氣瀰漫。而且槐花能吃的,但是,只有在陽曆4月到5月盛開的槐花才可以吃。這種槐花學名叫刺槐,又名洋槐,花為白色,可食用。另外還有兩種槐花,一種花蕊是紅色或者紫紅色,另一種就是金黃色的壞話,這兩種槐花雖然可以食用但是營養價值不高,而且也不咋好吃,所以不推薦食用!

槐花真的能吃嗎?吃了槐花對我們的身體,究竟有什麼好處?

槐花不僅香,還很甜,所以槐花盛開之時,養蜂人也專門把蜜蜂帶到附近以釀出槐花蜜。對口感而言,生吃槐花是最好的,小孩子們爬上樹,捋一把槐花塞嘴裡,可以吃得忘乎所以。不過,考慮到衛生問題,還是熟吃為好。

槐花做法比較簡單,洗乾淨後,放入開水中,焯一下取出來,瀝乾水份即可。和雞蛋一起炒,做成槐花雞蛋,槐花香與雞蛋香交融一起,吃起來香甜美味。也可以與其它餡料和一起,做出槐花包子,槐花餃子,風味也是別具一格。

槐花真的能吃嗎?吃了槐花對我們的身體,究竟有什麼好處?

粉蒸槐花也是極好的,槐花洗乾淨之後瀝乾,與麵粉攪拌均勻,放到籠屜之中,大火蒸上十分鐘,加入鹽、香油、蔥花、醬油等調味料,拌勻就可以直接吃。蒸的做法能夠最大程度保留槐花的營養成分,推薦這種做法,不過粉蒸槐花不易消化,胃腸功能不好的人,尤其是老年人,不適合吃太多。

槐花真的能吃嗎?吃了槐花對我們的身體,究竟有什麼好處?

槐花含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素以及礦物元素。槐花中的槲皮素等對肝臟,主動脈和血液中的膽固醇具有降低作用,並且可以增強膽固醇 - 蛋白質複合物的穩定性,並且可以預防和治療實驗性動脈粥樣硬化。有研究表明,槐花具有抗氧化、抗菌、止血以及降血壓等功效,不過我們吃槐花就不要考慮這些問題了,畢竟吃到肚子裡的槐花,這種有效成分並沒有多少。把槐花當成保健品來吃,只能起到心理安慰的作用。

槐花真的能吃嗎?吃了槐花對我們的身體,究竟有什麼好處?

目前,對槐花的開發利用相對比較少,市場上的槐花酒、槐花精油、槐花醋等產品,相對來說,也比較小眾。這需要對槐花做更廣泛的宣傳以及投入更多的人力、物力進行研發、加工以及推廣,但願小時候的最愛,能夠在市場上展現出它獨特的魅力,畢竟槐花獨特的香味,很難找到替代品。

頂部