教你做口水雞,香辣開胃又誘人,做法簡單實用,新手輕鬆搞定

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眾所周知,口水雞是川菜系列中,非常受歡迎的一道冷盤。之所以叫這個名字,是因為上面有很多的花椒,吃完後讓你麻到嘴巴癱瘓,甚至會忍不住流出口水。這樣說感覺有些誇張,卻是集麻辣鮮香於一身,是一道非常講究的菜餚。等送到嘴裡後,辣的麻的鹹的香的,都會一瞬間的炸開,刺激到你的味蕾。

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其實,口水雞的烹飪關鍵,在於油辣子的辣勁。在口水雞中放入適量的油辣子,那股辣香味才會融入,再搭配一點米酒,吃起來就是香辣開胃了。下面就給大家分享一下,這道口水雞的做法,老公每次吃都特別的下飯,感興趣的朋友學起來吧。而且做法簡單實用,就算你是新手都能輕鬆搞定。

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【食材】

雞腿、油辣子、花生油、米醋、醬油、食鹽、薑片、大蒜、米酒等。

【做法】

第一步,準備兩個大雞腿,在雞腿肉上化一刀,放在滾水中燙一下,再浸泡個五分鐘即可。提前把雞腿肉燙一下,等煮的時候湯汁會乾淨些。

第二步,準備一個盆子,把米酒、薑片和雞腿肉放入。用手把它們混合,差不多醃製個25分鐘即可。然後生薑和大蒜,都要提前切好擺在旁邊。

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第三步,起鍋燒水,把醃好的雞肉放入鍋中,轉成大火進行蒸煮。然後鍋蓋蓋上,差不多蒸個20分鐘左右,就可以把雞腿取出來了。接著放入涼水中浸泡一下。

第四步,把雞腿控幹水分,放在盤子裡面擺好。然後黃瓜切片擺好,把油辣子和米醋混合,最後淋在大雞腿上面,還可以加些香菜作為裝飾。這道美味的口水雞就可以吃了。

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【小貼士】

在醃製雞腿時,記得要多醃一段時間,這樣米酒的味道會更濃。如果家裡沒有油辣子,可以用辣椒油代替,兩者的味道不會差太多哦。最後,可以根據自己的需求,放入香菜當成裝飾。

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以上就是口水雞的做法,大家都學會了嗎?這種做法簡單易學,就算是新手小白,按照步驟一步步來,也是可以輕易學會的。每次我做這道菜的時候,老公都是一口接一口,三下五除二就吃光光了。最後,大家還有什麼疑問,可以評論區給我留言哦

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