煮花生時,加多少鹽都沒味?老火夫教你1個小妙招,用鹽少還入味

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為啥吃煮花生?

煮花生時,加多少鹽都沒味?老火夫教你1個小妙招,用鹽少還入味

大家都知道中國人的飲食習慣,根據地域的不同分為南甜北鹹,但是有一種食材卻受到南北方人的喜愛,那就是花生,作為下酒菜中的王者,油炸花生可以說是非常受歡迎的!但是在初秋,有一種花生比油炸花生更受歡迎,它就是水煮花生,

作為夜市上的寵兒,它的口感非常的好,帶有泥土的清香,關鍵是做法極為簡單,吃起來也更健康!

但是很多人都特別困惑,做水煮花生時,加多少鹽都沒味?今天老伙伕跟大家分享一個小妙招,用鹽少還能入味

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煮花生做法

所需食材:新鮮帶殼花生少許!

所需調料:蔥,姜,鹽,生抽,少許的花椒,八角,幹辣椒!

具體做法:

煮花生時,加多少鹽都沒味?老火夫教你1個小妙招,用鹽少還入味

1、將買回來的花生,放入水盆浸泡,大約30分鐘,然後開始搓洗!

煮花生時,加多少鹽都沒味?老火夫教你1個小妙招,用鹽少還入味

2、搓洗乾淨之後,別急著煮,把花生一個個捏開口,別怕麻煩,這是花生入味的關鍵一步!

煮花生時,加多少鹽都沒味?老火夫教你1個小妙招,用鹽少還入味

3、起鍋燒水,花生冷水入鍋,下入少許的鹽,蔥姜,花椒 ,八角,喜歡吃辣口味的可以加入少許的辣椒,不喜歡吃辣的不要放!

煮花生時,加多少鹽都沒味?老火夫教你1個小妙招,用鹽少還入味

4、煮約20分鐘,起鍋,這時候別急著吃,可以讓花生自然放涼,另外放在鍋中的湯汁裡浸泡,一般我都是晚上煮,白天吃!入味剛剛好!

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煮花生技巧

1、清洗技巧:洗的時候,先浸泡,因為新鮮的花生,表面往往凹凸不平,而且帶有很多的幹泥土,只用流水很難沖洗乾淨,但是浸泡半小時,只需稍加揉搓,就可以洗很乾淨!

2、加鹽技巧:在煮花生之前,一定不要怕麻煩,把花生挨個捏個小口,看似麻煩,但是更容易入味!

3、入味技巧:煮好之後不要急著吃,浸泡一下,讓各種調料的味道也浸入花生中,吃起來更香!

4、儲存技巧:每次吃的時候取一部分,剩餘的還可以繼續泡在煮好的湯汁裡,這樣花生吃起來不僅味道更濃郁,而且吃起來更多汁,但是天氣熱的時候,注意放冰箱中!

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結語

廚房之中沒有秘密,有的只是廚師的經驗和技巧!今天我們分享的就是水煮花生的技巧和做法,你學會了嗎?

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