想做出清脆美味的炒青菜,把握好這幾點,想不好吃都很難

現在我們的生活水平提高了不止一個檔次,我們的一日三餐也不再講究吃飽,而是吃好,吃好的標準是什麼呢。是有肉?很明顯答案是:不。吃好講究的是葷素搭配,講究的是喝中藥營養物質都可以包含其中,所以為了補充必要的維生素和礦物質,蔬菜成為了餐桌上重要的存在!

想做出清脆美味的炒青菜,把握好這幾點,想不好吃都很難

蔬菜的種類特別豐富,每一種蔬菜都有其各自的營養物質,可以及時的為人體提供所需的營養,不知道各位小夥伴你們最喜歡吃的蔬菜是什麼呢?是綠葉蔬菜:茼蒿、切菜、油菜等;還是西蘭花、花菜這一類;又或者土豆、菌菇類的蔬菜呢?只要掌握好蔬菜的製作方法,便可以使普普通通的蔬菜成為餐桌上最誘人的風景,正確的方法可以使我們品嚐到色香味俱全的蔬菜的甚至使小朋友不在挑食,愛上吃蔬菜。想做出清脆美味的炒青菜,把握好這幾點,想不好吃都很難!

想做出清脆美味的炒青菜,把握好這幾點,想不好吃都很難

1、需要焯水處理的蔬菜。有一些蔬菜並不適合簡簡單單清洗一下便去烹飪,相信大家都看過第一季第一期《嚮往的生活》,宋丹丹和黃磊之所以會出現嘔吐頭暈等食物中毒的現象,就是因為食用了沒有煮熟的豆角。因此對於這個季節經常出現的豆角、扁豆類蔬菜,一定要進行焯水處理,這樣才更容易做熟,防止因為食用未熟透的蔬菜而食物中毒!

2、鹽水浸泡。有時候鹽水浸泡是烹飪前非常重要的一步,比如西蘭花、菜花、香菇這一類褶皺比較多的食物,在褶皺裡經常會有積存的灰塵、細菌,為了防止出現肚子不舒服的情況,所以我們一般需要將這些食物切好以後放在鹽水中浸泡10分鐘作用,然後清水沖洗即可放心食用!

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3、綠色青菜的烹飪方式。(1)挑選蔬菜時要選擇那些完好的,沒有蟲眼的蔬菜,因為有蟲眼的蔬菜上頓含有細菌,不宜食用。

(2)將青菜處理乾淨以後放入清水中沖洗乾淨,為了讓青菜在烹飪過程中更加入味,用刀在菜上劃幾下,

(3)備配料,美味的青菜離不開必要的備料,比如蔥薑絲、蒜末、青紅辣椒絲

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(4)在鍋中加入適量的清水,在加入少許的鹽和油,等到水燒開以後,進行焯水處理,30秒即可,將青菜撈出來放在盤裡擺好(加入鹽和油是為了在焯水的過程的使青菜可以更好的入味)

(5)將剛剛準備好的配件撒在青菜上,將用生抽、豆豉、白糖調製的醬料淋在上面即可!

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