河南農村5大美食,河南娃,你吃過第三個嗎?

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河南農村5大美食,河南娃,你吃過第三個嗎?

現在隨著城市化的程序,越來越多的農村孩子到了城市發展,雖然得到了更廣闊的發展前景和更加開闊的視野,但是大家也在鋼筋水泥中的城市中,卻開始懷念曾經在農村的生活,那時候下河抓魚,上樹掏鳥的生活,充滿了歡樂。城市固然很多美食美景,但是每當我們想起在農村老家的美食,總能倍感溫暖。

河南農村5大美食,河南娃,你吃過第三個嗎?

有人說,美食也是一種鄉愁,下面小編就給大家說5道正宗的河南農村美食,看是否能勾起你對曾經老家生活的回憶~

一:蒸槐花

有句老話這麼說:四月裡來槐花香。多少人的記憶裡面,這股清香的味道,伴隨著自己的思緒飛揚呢。到了四月份的時候,村裡的女人小孩兒們都會成群結隊的摘槐花,槐花花期短,手懶了可吃不到。 槐花清水淘洗後,加入麵粉開始蒸,蒸熟後的槐花加入蒜汁攪拌均勻就可以吃了。

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搗蒜

講究點的,還會把蒸熟的槐花加蒜瓣油炒一遍,蒜瓣的香加上槐花的香,感覺整個屋子都充滿了幸福的味道。

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蒸槐花

二:地鍋扣碗

扣碗,作為一道美食,在飯店也是常見的,但是地鍋扣碗也只能在過年的農村可以見到了吧?還記得每年快過年的時候,大人們殺豬宰羊,一個地鍋專門炸東西,炸帶魚,炸酥肉,炸蓮夾,炸酥肉,炸豆腐等,這些食材經過油炸之後,可以存放時間更久一些,也方便過年快速上菜,因為只需要加入蔥薑絲,上大地鍋高溫蒸就可以了,地鍋揭蓋的同時,一下可以出來十幾道扣碗,腐乳肉,小乳肉,豆腐海帶,丸子扣碗等,老家地鍋蒸出來的味道,別不信,就是比飯店的好吃。

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腐乳肉

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扣碗

三:紅薯葉糊塗麵條

老家河南農村的娃,小時候都吃過糊塗麵條吧,裡面基本都會加上紅薯葉,巧手的奶奶,還會把紅薯葉曬乾,什麼時候做糊塗麵條了,什麼時候放一些,小時候對這個味道有點牴觸,長大了才知道這是花錢都難買到的美味,還有那紅薯杆也是好東西,蒜瓣辣椒烹香後,和紅薯杆炒一起,能吃兩個手工饃。

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糊塗麵條

四:薺(ji)薺菜

每年到了春天,那可是跟著大人去挖薺薺菜的時間了,也是小孩們覺得最開心的時候。薺薺菜小的時候只知道蒸熟伴香油蒜汁好吃,卻不知道它可是一個寶貝。薺薺菜營養價值很高,裡面有人體所需的多種維生素和蛋白質。怪不得老話常說:三月三,薺菜當仙丹。那時候老家人雖沒有專門去研究研究這個菜多有價值,卻也有了這個結論,可見民間智慧,只是現在在城市,薺薺菜很少見了。

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挖薺薺菜

五:菜饃

在老家,誰家要是烙菜饃了,通常會給鄰居家小孩拿個吃,菜饃其實有兩種,一種是烙成圓形大餅狀,裡面夾著各種野菜,韭菜,雞蛋,豆腐之類的配菜,有點“菜盒”的感覺,還有一種是花捲狀,各家做法不同,但都屬於菜饃,要說菜饃為啥好吃,那老家自家磨的面,肯定好吃啊,麥香味十足,裡面什麼新增劑都沒,要說老家面唯一的新增劑,就是我們父母輩的辛苦勞作。

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說了這5種河南農村美食,現在的你還吃過哪幾種呢?歡迎留言說說你最喜歡的老家美食~

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