關於潼關肉夾饃的歷史,你知道多少呢?

最近的“潼關肉夾饃”事件鬧得沸沸揚揚,大家對此也是議論紛紛,其中的是非曲直,相信相關部門會給出一個公平合理的處理結果!今天我們不聊其它,只談潼關肉夾饃的歷史,讓我們感受下中華美食的魅力!

關於潼關肉夾饃的歷史,你知道多少呢?

經常有人會問——

老肉夾饃是什麼?

臘汁夾饃是什麼?

靈寶肉夾饃又是什麼玩意?

真是問號三聯呀!下面我們就從潼關肉夾饃的起源和發展來全面的瞭解它!

關於潼關肉夾饃的歷史,你知道多少呢?

一、潼關肉夾饃的起源

關於潼關肉夾饃的歷史,你知道多少呢?

說到肉夾饃,就不得不提起潼關靈寶這個地方。透過翻閱相關歷史資料,我們可以發現在唐朝時,潼關周邊出現了一種燒餅夾肉的美食,這便是潼關肉夾饃的雛形。當時並沒有那麼多的講究,就是用個燒餅夾上煮熟的肉。從吃飽到想吃好的轉變!雖然這是一種極簡易的肉夾饃,但也深刻的反映和體現了我國古代勞動人民的智慧!

二、潼關肉夾饃的發展

關於潼關肉夾饃的歷史,你知道多少呢?

肉夾饃的真正命名還是多虧了滷肉!隨著滷肉的傳入,潼關肉夾饃開始用燒餅夾滷肉,肉夾饃的稱號也由此而來!因為當時的生活條件非常有限,所以老百姓們的吃法就是非常簡單了,他們用剛出爐的熱燒餅夾上保存於乾糧袋的冷肉,然後大口大口吃!這一習慣一直延續至今,被當地人稱之為熱饃夾冷肉。

三、潼關肉夾饃開枝散葉

關於潼關肉夾饃的歷史,你知道多少呢?

唐朝時期,美食臘汁肉傳入了西安。同一時期,西安又有西域傳進來的白吉饃,這本來是天造地設的一對美食組合,但無奈“落花有意,流水無情”。直到明朝時期,終於有人做了一回“月老”,樊氏的後人根據當地人的吃飯習慣和生活習慣研製出了臘汁肉夾饃,至此臘汁肉夾饃便誕生了。它的吃法上還是很講究的,跟老潼關肉夾饃的熱饃夾冷肉有著很大的區別。臘汁肉夾饃講究寧要肉等饃,不要饃等肉,意思就是把肉剁好剁碎,饃剛一出爐就要趁熱夾進去,馬上咬一口,滿口流油。古人在發展美食的路上那是非常牛逼的!為了肉夾饃更加美味,後來在剁碎的肉上澆上臘汁,使之更加提味!

潼關肉夾饃經過一代又一代人的傳承,如今已經發展成為各種各樣美味的肉夾饃,這裡就不一一贅述了!

在此,我希望我們的美食能夠傳承一代又一代,因為這是老祖宗留下來的智慧結晶,是一筆寶貴的財富!

人生有什麼是比吃到美食更快樂的呢?

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