你一定不知道的小吃小秘訣,這樣做香味四溢,酥脆好吃

說到家鄉獨有的美食記憶,每個人都會不同的,地域和經歷都會產生影響,而對於我來講,水煎包是我的獨家記憶之一,早上去市集總是能夠看到賣水煎包的攤子,那香味隔老遠就能聞到,早上一盤水煎包,配上一杯豆漿感覺很舒爽。

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我相信大家都吃過水煎包,無論是什麼手法做的都很好吃,尤其是自己家鄉的水煎包十分令人懷念,各個地方的水煎包都有自己獨特的品質,水煎包也有百家爭鳴的場面,吃了這麼多水煎包,才知道有這麼多種類。

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其中山東的煎包最好,利津水煎包、淄博金禾水煎包、青島即墨水煎包、荷澤荷澤水煎包和魯西南水煎包、濱州喬莊水煎包、東營龍居水煎包和史口水煎包等,數不清,

大部分的水煎包都煎成金黃色的,其實這樣吃更好吃。

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甘肅水煎包有點特別,甘肅叫水晶包子,名字很誘人,形狀扁平圓形,選擇材料的精密,餡料有肉餡和素餡兩種,先包好包子,然後按鍋把它弄平,一個鍋嚴格要求數量,一個不多,保證饅頭的大小和均勻性,每個饅頭之間沒有粘性,非常好吃。

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特別的還有伊春的水煎包,這是阿穆爾河小巷的水煎包,所做的水煎包是一個包子的形狀,方法類似於蒸包子,只是蒸鍋成了平底鍋,所以饅頭的底部是金黃的,特別有味道,很多人特意去吃這種小巷的水煎包。

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看了這麼多地方的不同水煎包特色,現在分享一個做法教程分享給大家,

食材,

主要材料:麵粉500克,韭菜1根300克左右,雞蛋5-6個,蝦皮適量,

輔料:鹽、蠔油、雞肉精華、芝麻油、酵母3克、砂糖1湯匙。

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一、和麵一起用溫水融化酵母,加入一勺砂糖融化,請不要用熱水,否則,將酵母煎死,使用酵母水和麵,面要嫩一點,而且粘糊糊的面是30-40分鐘,二、韭菜洗淨、剁碎,加適量芝麻油,主要是為了鎖住韭菜的水分。

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炒雞蛋,炒的同時用鏟子搗碎,拿出鍋自然冷卻,將雞蛋放入韭菜,放入蝦皮適量,調鹽、蠔油,雞精然後攪拌,三、揉出粘糊糊的小麥粉,分為大小相似的面劑,放在皮上,然後放入配料包在包子裡,閉上口。

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四、在平底鍋上塗上油後,放入麵糰,閉上嘴朝下壓,先小烤確定形狀,然後再翻過來,這個時候,在碗裡放入片澱粉,把小麥粉和一點植物油混合,澆水到鍋裡,蓋上鍋蓋燜5分鐘直到水乾,把面翻過來再放油,同樣燜5分鐘,水乾出鍋。

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這樣做出來的水煎包兩面焦黃,很脆,很香,今天的水煎包做法就分享到這裡了,希望這樣的美食能夠撫慰到思鄉的情緒,這就是食物的意義吧,用力生活,用心吃飯,喜歡這個分享的小夥伴記得點贊收藏加關注哦。

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