立冬將至,抓緊吃這“素三寶”,營養豐富強脾胃,滋補身體好入冬

時間的流逝像飛箭一樣迅速,馬上就要迎來立冬時節,北京的秋天很短暫,還沒來得及怎麼欣賞,它就要匆匆離去。秋天帶來了片片金黃,肆意的雨,也為果實帶來誘人的味道。

立冬將至,抓緊吃這“素三寶”,營養豐富強脾胃,滋補身體好入冬

秋天的蔬菜瓜果是豐富的,有很多利於身體的“寶貝”,讓我們得以滋養身體,為寒冷的冬天做好準備,這“素三寶”擁有樸實的容顏,卻為人們帶來豐富的營養,它們是:紅薯、芋頭和蓮藕,滋補又不會給脾胃造成負擔,在冬天到來之際,抓緊時間吃一些,讓我們的脾胃打好基礎,順利進入需要溫補的冬季。分別分享每種吃法,供您參考。

紅薯

紅薯已被營養學家們當作藥食兼用的食品,古人對它也有很高的評價,據《本草綱目》記載:紅薯具有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰之功效”,它含有大量的膳食纖維,含有的鉀、葉酸、維生素A等營養元素對身體有益,不過,紅薯一次不要吃太多。

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〖分享吃法:裂紋紅薯餅〗:

用料:糯米粉100克,紅薯200克,熱牛奶適量

內餡:黑芝麻50克,紅糖15克,淡味食用油15克

說明

:內餡用量有些多,我沒用完,大約準備一半的用量即可;您可以不放內餡,那就需要酌情加點糖,或者放些豆沙餡也不錯。

做法:

1、先把紅薯蒸熟,搗碎,趁熱放入糯米粉。

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2、揉成團,我用的紅薯口感偏面,不好揉成團,所以加入了些熱牛奶,用量只要可以粘合成團即可,不用太軟。

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注意

:糯米粉有一定溫度才容易成團,您根據所用紅薯的情況酌情考慮是否加入熱牛奶。

3、如果您要放入內餡,此時準備好。

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說明

:看到黑芝麻沒有打成粉,不要奇怪,家人想吃這樣顆粒口感的,所以就直接調餡了。

4、把紅薯糯米麵團先揉成長條狀,然後分成等量大小的劑子,揉圓。

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5、先揉成一個小碗狀,周邊有點裂紋,沒關係,稍微捏一下。

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6、放入內餡,封口,揉圓。

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7、放在右手虎口位置,與左手一起輕輕轉動,左手大拇指輕輕按壓,將表面稍微壓平。

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8、烤盤墊烘焙油紙,放入;烤箱提前預熱180度,烤20分鐘,您根據自家烤箱的脾氣調整時間。

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芋頭

有關芋頭有很多的典故,相傳清朝乾隆年間,禮部尚書的母親身患疾病,經常以芋頭蘸白糖食之,而得以身體強健,遂帶入宮中,乾隆帝品嚐後,對其稱讚有加,下旨將芋頭納入貢品名錄。雖說是一個小典故,但是古人對芋頭的喜愛從中可窺見一二。芋頭富含的營養物質,對我們的脾胃有很好的補益作用。

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〖分享吃法:芋頭燉排骨〗

用料:肋排400克,小芋頭4個,蔥13克,姜11克,冰糖12克,大料1個,鹽、生抽、老抽、料酒適量

做法:

1、先將芋頭上鍋蒸5分鐘,去皮備用。

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2、排骨用淡鹽水洗淨,冷水下鍋焯水。

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3、熱鍋涼油,放入冰糖,小火炒至融化,呈黃褐色。

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4、放入排骨炒至呈金黃色,將切好蔥段、薑片放入炒出香味。

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5、烹入料酒,放入生抽、老抽炒勻,關火。

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6、換砂鍋,放入大料,加入足量熱水煮開,轉小火,燉至排骨軟爛,大約1個半小時。

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7、將芋頭一切兩半,放入,加鹽調味,再燉大約15分鐘左右就可以了,您根據芋頭塊的大小調整時間。

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蓮藕

民諺有云:“荷蓮一身寶,秋藕最補人”,此時的蓮藕從營養方面來說是不錯的,它富含鐵、鈣、植物蛋白等營養物質,清熱潤燥,可以健脾開胃,是秋季滋補的佳品之一,我們此時抓緊吃一些。

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〖分享吃法:蓮藕牛肉餅〗

用料:牛裡脊肉200克,洋蔥65克,胡蘿蔔55克,蓮藕102克,澱粉5克,中筋麵粉15克,雞蛋1個(只用蛋清),鹽、生抽、料酒適量

做法:

1、牛裡脊肉用淡鹽水洗淨,剁成肉餡狀,您也可以放入料理機打成肉餡或者肉糜狀。

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2、加入料酒、生抽、蛋清攪勻,放入澱粉充分攪勻,最後加些食用油攪勻,放在一旁醃製。

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3、我們準備配菜:胡蘿蔔、洋蔥切碎,蓮藕洗淨後,去皮,先豎著切片,切絲,再切成小丁狀。

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4、戴一次性手套,把準備好的配菜與牛肉混合,加入鹽、麵粉,充分抓勻,您根據實際情況調節麵粉用量,也可以不用放入,只要可以粘合成團即可。

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5、鍋中放油,先團成團,輕輕按扁,放入鍋中,將蓮藕牛肉餅攤至兩面呈金黃色即可,如果您放的油多,記得煎好控油後食用。

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蓮藕牛肉餅的搭配

蓮藕牛肉餅作為早餐特別好,買現成的全麥麵包片,墊些生菜,或者西紅柿均可。

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用保鮮膜包好,攜帶上班很方便。

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或者直接用生菜夾著吃,增加清爽口感。

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今天就分享這麼多,希望您能喜歡,趁著應季做給家人吃吧,滋養好脾胃,讓身體順利入冬。我是清渺君,歡迎留言,一起交流,後續還有更多健康家常美食、咖啡相關分享 ,謝謝閱讀。

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