粘豆包,殺豬菜——來自東北的特色美食

粘豆包,又叫做豆包,用江米麵或黃米麵和小豆餡自制而成,是東北人民冬季餐桌上不可或缺的食物。每年一到冬天,各家各戶就開始張羅做粘豆包,因為包的量大,一般都要請附近的鄰居來幫忙,老少鄰里坐在一起,邊嘮家常邊包豆包,甚是熱鬧。

城鄉仗義執言者 :【包黏豆包啦!】前個身邊,介紹了兌米、泡米、淘洗、瀝水。今天介紹一下和麵方法:沸水燙麵,然後揉麵,若硬若好。若黏米麵子和得太軟,蒸熟的豆包,太瀉口。只有把面揉得硬一些,再硬一些,蒸出的豆包,才既黏,又筋道。 只是麵糰太硬,包豆包時,比較費力! 但是我喜歡包硬麵的豆包,因為口感好!

粘豆包,殺豬菜——來自東北的特色美食

農安快樂一生:【鄉村農家事】鄉村農家把包好的粘豆包用苞米葉子包好嘍,之後,“壯”在大鍋裡蒸熟,在冷凍儲存,原滋原味,隨吃隨拿,一蒸即可。

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淘氣包兒 :農村家家戶戶開始蒸年豆包,鄰里之間互相幫忙,張家包完包李家,包豆包時大姐們都非常講究衛生,戴著帽子,口罩和手套,這樣的豆包吃起來多讓人放心!

粘豆包,殺豬菜——來自東北的特色美食

青山曉李:鄰里和睦,每天都在一起包豆包,嘮家常,發一大盆糯米麵大概四五十斤,要趁熱乎氣抓緊包,因為面涼了包起來特別費勁。四五個人大約三個小時就完活了,豆餡兌的白糖,豆包吃起來非常勁道,特別好吃。

粘豆包,殺豬菜——來自東北的特色美食

使用者20553697高規格:誰說樓裡不能淘米蒸豆包,你看我們十六棟幾家合夥淘米,包出來這麼多豆包,好看吧!豆包象徵著團團圓圓,包豆包的人們更是歡歡喜喜,和和氣氣!

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說了豆包,再說說菜,這菜當然少不了東北的“名吃”——殺豬菜。

殺豬在東北農家算是一件大事,幾乎相當於過節。殺完豬,主人家就要請親朋好友來家裡吃豬肉。

追夢的星星:又到了殺年豬的季節了,豬肉、血腸、殺豬菜,溫馨又美味。

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東方日岀:姐姐家殺豬了,這一碗碗的燴菜,從熱氣騰騰的鍋裡盛出,看著就令人垂誕,只有農村大鍋才能做出這種美味。

粘豆包,殺豬菜——來自東北的特色美食

(華商報記者 劉媛媛)

粘豆包,殺豬菜——來自東北的特色美食

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