這幾道菜,好吃到爆!大人小孩都愛吃!

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芋頭芝士蝦

這幾道菜,好吃到爆!大人小孩都愛吃!

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十個芋頭洗乾淨,削了皮,切成兩半,上鍋蒸,差不多蒸十來分鐘就熟了;三頭大蝦去蝦槍,蝦鬚,開背,去沙線沙包。把背開下面去,就留肚子那不要切斷,用刀輕剁幾下,抹上料酒;在碗裡倒點色拉油,放點鹽,一克糖,一點孜然粉,也能再放點胡椒粉,隨個人口味,攪動勻;把蒸好的芋頭擱到盤裡,把調好的色拉油刷到芋頭跟蝦上面,醃五分鐘;芝士片,分成兩半,一半切成條,一半剁碎,碎的跟芋頭攪一起;芝士條隨便放到芋頭上面,芝士芋頭碎填在蝦身上;預熱烤箱;一百八十度,上下火,中層,烤15-20分鐘。看個人烤箱,到最後幾分鐘來點蔥花。

醬燜排骨

這幾道菜,好吃到爆!大人小孩都愛吃!

三百克新鮮的排骨,洗淨,剁成小塊,鍋裡放涼水,把排骨一起放到裡面,不要蓋蓋子,水開後差不多煮五分鐘吧,關火,把排骨從血水裡撈出來,待用;鍋裡放油燒熱,十克冰糖炒糖色,炒的時候把冰糖敲碎,用小火吵到冰糖氣泡,倒進去排骨,薑末,幹辣椒段趕緊翻炒,放兩勺料酒,一勺老抽,兩勺生抽提味,再放兩瓣大蒜沫,等到排骨上色了,倒開水淹住排骨,蓋蓋子關小火燜四十來分鐘,放一勺豆瓣醬,看著溝裡的湯還有三分之一的時候調一下為味,淋上水澱粉,增減粘度可以跟好吃,最後來點兒胡椒粉,就好了!

蘿蔔燉牛腩

這幾道菜,好吃到爆!大人小孩都愛吃!

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買一條牛腩,泡在冷水裡,滲出血水,把上面的肥油跟粘膜扔掉,切成大一點的方塊,坐一鍋水,放兩片姜,兩克花椒,水開了把牛肉放進去,倒一勺紹興酒,煮兩三分鐘,血沫飄上來,撈出來牛肉,用溫水洗淨控水,炒鍋倒油燒熱,把兩瓣蒜、兩片薑片,一半蔥段,兩個八角,兩克花椒,一段桂皮香下鍋用中小火炒香,一勺紅油豆瓣,一勺豆豉剁碎都放到鍋裡,炒出來紅油,把牛腩倒進鍋裡開大火炒;倒一勺紹興酒、一勺醬油,炒到牛腩變出香了,一次性倒夠開水,煮開;連肉帶湯汁一起倒進高壓鍋裡(要是時間,的能用沙鍋來煨,更好),中小火壓三十五分鐘左右關火;把一個白蘿蔔洗淨切成圓片墊在鍋底,把牛腩撈出來倒蘿蔔片上,鍋裡的湯去掉大料,鹽,雞精,五克冰糖攪勻,把湯倒鍋裡,大火煮開關小火燜到蘿蔔吃進味關火,把過油後的青紅尖椒鋪面就能上桌。

什錦炒粉絲

這幾道菜,好吃到爆!大人小孩都愛吃!

炒鍋多倒點油,燒熱把蒜末炒成金黃色,倒進提前泡發的一把海米,炒出香氣,把用溫水泡過的粉絲,控水,放鍋裡,用筷子不停攪,三分左右,再放一百克五花肉碎,聽到粉絲啪啪想的時候,放洋白菜,翻到發軟,放點醬油,一點鹽,一點點胡椒粉,五克白糖,下半個胡蘿蔔切成的絲,大火翻勻,最後倒進去三個切碎的香菇末,翻一下就成了!

醬汁脆香豆腐

這幾道菜,好吃到爆!大人小孩都愛吃!

把三百克滷水豆腐切成一釐米厚的片,炸到面邊金黃,撈出來待用,十克五花肉放到不放油的鍋裡炒出油後,再放一點油炒出香,剷出來,直接用鍋裡的有,放一勺豆瓣醬,兩瓣蒜片,一些蔥白,兩勺料酒,三少醬油,一點白糖炒香後倒兩碗開水,把豆腐跟五花肉都倒進去,拿勺子把湯澆到豆腐上,小火熬到不怎麼有湯了,淋上水澱粉,放上蔥花,就好了!

紅薯燜雞塊

這幾道菜,好吃到爆!大人小孩都愛吃!

一隻土雞拾掇乾淨,把頭,尾,爪去了,其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘,把血水泡出來。一勺料酒,一點鹽醃十幾分鍾;一個紅薯切成塊,拿油炸熟,外面變硬了就行,雞塊也要炸,炸熟,撈出來;超過倒油,放一點蔥,兩片姜爆一下,倒進去炸好的雞塊翻勻,再放一勺料酒,兩勺生抽,一勺老抽,兩勺蠔油,翻勻炒到上色,倒開水淹過雞塊蓋上蓋子,開過後關小火燜到肌肉軟爛,不怎麼有湯了,再把紅薯倒進去,翻勻,調一下為,放蔥花就可以出鍋了!

擔擔魚面

這幾道菜,好吃到爆!大人小孩都愛吃!

一碗

炒鍋放一百克豬油燒熱,把蔥薑蒜炒出香,倒進去一百克豬肉絲,一百克碎米芽菜,炒散,放一勺料酒,一點醬油芽菜剷出來,鍋裡倒水煮開放魚面,看著魚面快熟的時候加一點鹽,一些綠色蔬菜煮熟後,一起撈出控水;三勺芝麻醬,幾滴香油,半勺辣油,幾滴花椒油,蔥蒜末,一勺花生碎,半勺生抽,三克糖,半勺醋,一點雞精兌成汁,倒在碗底,把面倒到智商,表面放點綠菜跟炒好的肉臊,拌勻就可以吃了!

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