西南地區百吃不膩的夏日消暑美食——冰粉,你吃過嗎?

冰粉是一種晶瑩剔透的果凍狀小吃,也叫“赤花籽”“果凍兒”,起源於西南地區。其製作的主要原材料產自冰粉樹,原產秘魯,國內主要分佈在重慶、貴州、湖南、四川地區。由於其冰涼消暑、清甜爽滑,受到眾多人追捧,已成為夏季常見的街邊消暑飲品,近年逐漸在西南地區外也開始流行起來。

西南地區百吃不膩的夏日消暑美食——冰粉,你吃過嗎?

尤其是重慶四川等地,冰粉可以稱得上是代表性的地方消暑美食了,即使現在各種新型飲品層出不窮,但是走在街上,人們還是會忍不住買上一碗冰粉解渴。甚至有些人為了在家也能吃到,親自動手製作存放在冰箱裡,炎炎夏日實在是沒有比這個更解渴消暑的了。

西南地區百吃不膩的夏日消暑美食——冰粉,你吃過嗎?

別看冰粉街上賣的都是軟滑冰涼果凍狀的,不經常吃的人,還真未必能買到最正宗好吃的冰粉。現在外面大多店裡出售的冰粉或小攤販都是直接去超市買的冰粉末回來直接煮熟,攪拌成的,形狀規則,無氣泡,就像去用速食水果粉直接沖泡的果汁一樣。你肯定能想象到的。但是街上還是會有一些老冰粉手藝人,會自己採集冰粉籽來製作手工冰粉,這樣手工做出來的會有一些氣泡,形狀也不規則,必須要用一個勺子把冰粉切分開來,弄成一小塊一小塊的,但是口感更好。只要吃過兩相對比你就知道手工的冰粉有多難得了。

西南地區百吃不膩的夏日消暑美食——冰粉,你吃過嗎?

吃冰粉小編也算是吃過幾個地方的冰粉了,應該算得上是資深冰粉食客了,各地吃冰粉的方法還是有很大不同的。小編家位於西南山區的一個小縣城,那裡的冰粉製作十分簡單,就是紅糖、冰水、醋、冰粉、炒香的芝麻花生,就這樣一碗清涼酸甜的冰粉就成了,最簡單質樸的味道。

西南地區百吃不膩的夏日消暑美食——冰粉,你吃過嗎?

湖南吃過一次冰粉,這個就簡單的太原始了,什麼也不加,就像喝了一碗無色無味的果凍冰水,吃過反正小編是大概不想吃第二次了。然後就是在重慶成都也都吃過,這兩個地方口味比較相近,都是紅糖、冰水、冰粉、然後加各種輔料:芝麻、還有各種果乾、黑珍珠等奶茶標配都有,一股腦的給你放進碗裡去,唯獨沒有醋。

西南地區百吃不膩的夏日消暑美食——冰粉,你吃過嗎?

重慶放得少些,是分成各類口味,而成都就是全都放吧,甜到只剩下膩味,完全沒有解暑的滋味。但只能說各地風俗口味不一樣吧,當地人也都是吃的樂不思蜀的。嘗過後還是覺得西南靠近貴州這一塊這樣原始簡單的口味才是讓人百吃不膩,吃完一碗還想再來兩碗,三碗的。

西南地區百吃不膩的夏日消暑美食——冰粉,你吃過嗎?

如果你想吃的話,可以試著自己做一做,推薦製作最簡單的方法。

1、 超市買來冰粉15可左右。

2、 放入兩斤開水中。

3、 冰粉倒入。

4、 攪拌三分鐘,涼後放冰箱冷藏約一小時。

5、 將花生、芝麻炒香,花生要炒後掰成半粒半粒的,才能更好出香。

6、 紅糖放一點在碗底,然後加入醋適量,將紅糖慢慢化開(視個人口味甜度加)。

7、 冷藏好的冰粉用勺子舀出一些在碗裡,加入冰水攪拌。

8、 再撒上芝麻、花生即可。

怎麼樣,學會了的話,夏天可以試著做一做哦!

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