河南舌尖上的美味—胡辣湯,美味爽口,做法簡單,一看就會!

說到胡辣湯小編第一個想到的就是河南,因為這是小編去河南旅遊時吃的第一份早餐就是胡辣湯,味道確實不錯,雖然是第一次吃,但是完全沒有感覺到不合口味,讓小編覺得不可思議的是,一碗小小的胡辣湯裡面居然有好幾種食材,而且還不會影響它的口感。

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關於胡辣湯這道美食小編也是查閱了不少資料,胡辣湯,是中原一道有名的小吃,起源於河南周口市,但是要說最出名的胡辣湯那應該屬逍遙鎮了,其實關於胡辣湯,它的歷史還是蠻多的,說法也不一樣,今天就大致跟大家小小的分享一小段。

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胡辣湯,由於其主料胡椒自唐代才傳入中國,故儘管民間有胡辣湯創於周代和曹魏的傳說,其產生的上限不應早於唐。胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信,胡辣湯那時屬於民間小吃,所以在典籍裡很少有涉及。曾經就有專家對這個胡辣湯進行考證,覺得起初胡辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥,只是在食物里加入些辛溫香燥的藥物,也許是當時的社會潮流,所以在胡辣湯的這兩種食物上進行改進。

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簡單的介紹完胡辣湯的歷史之後,肯定也有人想嚐嚐這個擁有百年曆史的美食。那對於想吃但又沒有辦法來河南的朋友們應該怎麼辦呢,接下來小編就給大家分享一下這個胡辣湯的製作方式。

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在開始之前,我們先把需要的食材準備好

原料:胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟的牛(羊)肉400克、羊骨高湯Kg、麵筋1。5克左右、麵粉300克粉條100克、加粉芡

調料:蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等

食材都準備好了之後開始製作

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製作過程一

1:在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火讓其燒開。

2:待鍋中水燒開後,放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬製5分鐘即成。

3:起鍋盛湯,依據個人口味放入適量香油、醋

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有喜歡吃其他食材的也可自行搭配自己喜歡的食材,接下來小編再給大家小小的分享另外一個食材的製作

先準備食材:豬裡脊肉50g,木耳50g,酥肉50g

輔料:雞油適量、胡辣湯包料適量、米醋適量、香蔥適量、香油適量、海帶適量

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製作過程二

1:木耳泡發切細絲,豬瘦肉切絲,海帶切絲

2:。酥肉切小塊待用。

3:把蔥姜切絲備用

4:鍋子放水,加入一勺雞油,鍋里加入蔥薑絲燒開。

5:加入瘦肉絲,木耳絲,酥肉,海帶絲,然後準備胡辣湯粉一包。

6:取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻,將調好的胡椒糊倒入鍋內,燒開。

7:加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃

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以上就是小編給大家分享的胡辣湯的做法,因為口味較多所以沒辦法給大家一一列舉,有喜歡胡辣湯的朋友可以幫小編點贊轉發一下哦

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