雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

竹子是一種神奇的物種

它既可以用來蓋房子,做傢俱和小工藝品還可以入菜

在雲南,就有眾多用竹子做的美食

今天,就讓我們來一起看看吧~

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

香竹烤飯

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

香竹烤飯,雲南特色小吃,主要是

思茅市的特色小吃。

原料所用的竹子必須選西雙版納香竹。香竹烤飯,是西雙版納傣族的名品,以

清香濃郁,軟糯潔白,形美劃一,而獨具一格。

竹筒飯

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

竹筒飯是雲南的一大特色,

竹子香氣和糯米相融合,細細一條,造型別致,

吃起非常的清爽。

竹編鴨

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

竹編鴨是

瀘西回族

的特色小吃之一,它的主材料是鴨子。鴨子的大小是生時總量在1公斤左右,熟後是0。7公斤左右。

製作竹編鴨首先是把活鴨殺後洗淨,然後用食用鹽,然後再用竹編把鴨子整隻編入竹編筐放入水中煮,煮後完全冷卻,取掉竹編剁成小塊,加入炒好的黃豆醬料,這樣美味可口的竹編鴨就做好了。

傣味燒烤

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

不是串起來的,而是

用竹棍夾著烤的

。不同於日常烤串,雲南傣味燒烤的一大特色就是

香草的用量大,香味甚濃

常用於燒烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南姜等,不能忘記的還有小米辣。

竹筒蒸蛋

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

竹杯一個,雞蛋一個,鹽、水適量,泡好的枸杞六粒,蔥花少許

(不喜歡蔥味的可以不放)。 雞蛋攪打均勻。 加水適量,攪拌均勻。 倒入竹筒內。

上鍋

小火蒸15分鐘

,注意小火,並且把蓋子留一個小縫,這樣做是為防止溫度過高形成蜂窩眼。將事先泡軟的枸杞和蔥灑上,再蒸一分鐘,出鍋。

竹筒酒

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

竹酒起源於少數民族,少數民族用竹子盛酒也是普遍現象,他們生活積聚的地方,

“竹酒“成迎親、上樑等大事的必備之物。

隨著時間的推移,民族群體居住生活方式形成他們獨有的生活方式,各地“竹酒“口味也因民族種類的不同各有差異,這種“竹酒文化“也隨著歷史生活的演變蕭然地被滋養著……

竹筒茶

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

居住在雲南南部的傣族、哈尼族、景頗族人民,有用

竹筒茶當菜

的食用方法。先將採下的新鮮茶時用鍋蒸煮,當葉子柔軟時,放在竹簾上搓揉,然後把它裝入竹筒裡,用棒椿實,封口,讓它緩慢發酵。

經過二三個月後,筒內茶葉發黃,劈開竹筒,取出緊壓的茶葉晾乾,裝入瓦罐中,加香油浸醃,隨時可以取出作蔬菜食用。

竹筍

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

竹筍,在中國自古被當作

“菜中珍品”

。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有

“加豆之實,筍菹魚醢”、“其籟伊何,惟筍及蒲”

等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

竹筒雞

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

竹筒雞,

雲南哈尼族的傳統名吃。

利用竹筒烹飪,歷史久遠。時至當代,雲南的各少數民族仍保留竹筒烹飪的傳統方法,這與滿山的翠竹有關,又與竹筒烹調的食物清香可口有關,哈尼族的竹筒雞,就是一例。

雲南哈尼族的竹筒雞既有

雞肉之鮮甜

,又有

青竹之清香,

滋嫩軟糯,製法獨特,古老樸實。

竹蟲

雲南人就是這麼任性,用竹子都可以做出這麼多道美食!

竹蟲又名竹蛆,它

啃吃幼嫩竹筍吸收養分,

20天內從米粒大小長到手指頭般粗大,寄生在竹筒內,從竹尖逐節往下吃,最後

藏於根部,體肥停食,

準備破蛹而出。

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