想吃涼粉不用買,一把大米自己做,健康零新增,做法簡單一看就會

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不知不覺中,春天已經過了大半,天氣是越來越熱,雖然方是四月,卻常讓有感覺到夏天的氣息,不過,夏天真的不遠了,每到天氣熱了以後,對於很多人來說,食慾會有些不好,經常會吃不下東西,而這個時候各色的冷菜就成為了很多人的首選,要說在眾多冷盤食材中,有一種食材幾乎沒有人可以拒絕它的美味,這種食材那就是涼粉,很多人一定並不陌生,涼粉作為咱們中國一道傳統小吃,歷史非常的悠久,大約起源於宋朝,距今已有接近上千年的歷史,自古以來在我們中國人的餐桌上扮演著非常重要的角色,而且和很多食材不同,涼粉幾乎沒有什麼地域限制,不管是南方還是北方,幾乎都非常的受歡迎,當然了,各地的做法和吃法會稍有不同,但這並不影響涼粉在很多人心中的位置,涼粉吃起來軟嫩爽滑,非常的好吃,並且對於很多喜歡吃涼粉的朋友來說,不管任何一個季節,涼粉都是不可多得的一種食材,就算是在秋冬季節裡也會經常吃些涼粉解解饞。

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其實像很多喜歡吃涼粉的朋友一樣,我本人平時就特別喜歡吃涼粉,幾乎隔三差五就會吃一次,而且我們全家人幾乎都是如此,但是外面賣的涼粉雖然特別的省事,價格也並不貴,可是很多人總是吃著不放心,除了不衛生以外,還會擔心有些新增劑,吃著也並不健康,因此我經常在家自己做涼粉去吃,可能在很多人看來涼粉做起來會有些難度,其實只要掌握對方法,做法非常的簡單,一看就能學會,需要的食材也特別的簡單,只要一把大米一碗水簡單的攪攪拌拌就可以做出細膩勁道,透明爽滑的涼粉,口感一點都不比外面賣的差。關鍵是自己做的安全衛生,接下來就把做法呈現給大家,天氣越來越熱了,喜歡吃涼粉的朋友一起學習一下,以後想吃就不用出去買啦。

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需要的食材:大米500克,水3000克,大家也可以用我們平時吃飯的碗,但一定要記住比例,一碗大米,6碗水,如果喜歡吃緊實一些的,可以只用5碗水。

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做法步驟:

1。把大米反覆淘洗幾遍,提前浸泡2個小時左右,然後用料理機或者是破壁機,加入一碗水把大米研磨成米漿。其實大家除了可以使用大米以外,也可以用玉米,綠豆,豌豆等,當然如果閒麻煩的話也可以直接使用糯米粉或者其它澱粉代替。

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2。把剩下的水倒入鍋中,大火燒開,燒開以後把打好的米漿倒入鍋中再次煮沸,然後用小火熬煮,並用木棒或者是勺子放,鏟子在鍋中不停的攪動,防止粘鍋,大家在攪動的時候,儘量按照一個方向攪動,這樣做出來更加的勁道。

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3。攪動8分鐘左右,用鍋鏟挑起一點米漿,其粘度恰好處在似滴非滴狀態,並在鏟上呈一處狀,表示火候已到,應及時的盛出。千萬要熬煮到粘稠,要不然不易成型,如果喜歡吃勁道一些的,可以儘量的加長一些時候或是減少水的比例。

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4。將完全煮熟的米糊倒入一個感覺的容器裡,無需抹油一樣很好脫模。待溫度降下來以後蓋上蓋子,放冰箱冷藏兩小時以上至完全凝固即可。

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5。凝固好的涼粉輕輕一倒就出來了。不會破,非常Q彈好吃。

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做好的涼粉切成小塊或者是長條,放入醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料攪拌均勻,一碗酸辣爽口的涼皮就大功告成了,吃起來非常的細膩勁道,軟嫩爽滑,特別的好吃解饞。所以以後想吃涼粉不用買,一把大米自己做,健康零新增,做法簡單一看就會。喜歡的朋友可以收藏起來,有空的時候在家做做看吧,幾塊錢的成本全家都夠吃了,以後想吃涼皮就不用出去買啦。要比買的還要好吃。

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小貼士:

涼粉要想好吃成型,一定要注意水的比例,一般情況下是1比6,一般外面賣的也是這種比例,當然了大家也可以根據個人口味適當的減少一些,但不要過少,同時也不要過多,這樣做出來的才好吃,容易成型。此外,在熬製的時候一定要注意攪拌,一個方向慢慢的攪拌即可,不易過快,同時也避免粘鍋。

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