冰粉最好吃的做法,附詳細配方和做法,清涼解暑,做法簡單

冰粉最好吃的做法,附詳細配方和做法,清涼解暑,做法簡單

原料:

冰粉籽 50g

涼開水 1300ml

石灰 5g

紗布 1張

配料:

紅糖 100g

清水 70g

花生碎、白芝麻、葡萄乾、

醪糟(酒釀)、水果、銀耳、

酸梅湯、小湯圓、你想加什麼隨你開心!

特別說明一下:

搓冰粉用的是可食用的生石灰,而且並不是直接加石灰,用的是石灰水上面的澄清液體,而不把石灰倒進去,液體裡面的鈣離子對果膠起到凝固作用。請大家不必看石灰色變,手搓冰粉都這樣做的。

做法:

1、準備1300ml涼開水,要徹底放涼,否則會做失敗,

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2、50g冰粉籽和5g石灰稱好備用,分200ml涼開水出來用於兌石灰水,

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3、把冰粉籽用紗布紮緊,如果用紗布本人來紮緊自己,別的小夥伴出現了漏籽的情況,我用了一根橡皮筋,完全不漏,

4、把紗布袋完全浸入水中,開始輕輕揉搓,很快就會有黏黏的漿析出,反覆揉搓4-5分鐘,直到感覺紗布袋裡的籽不再析出漿液,

5、石灰水已經完全分層了,千萬不要再次晃勻;

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6、把石灰水澄清的部分快速倒入盆裡,並用筷子快速攪拌個20圈直到完全混合,

7、靜置1-2小時後冰粉就完成啦,

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8、在冰粉凝固的最後半小時,做紅糖漿,千萬不要直接用開水兌開,這樣的紅糖水很稀,沒什麼味道,用熬的,100g紅糖、70g清水用中火煮開,關小火一邊攪拌一邊熬3分鐘,就是濃郁的紅糖漿,而且會越放越稠!

9、做好的手搓冰粉就是這樣微微黃的,像一大坨Q彈的果凍,會有微微的一些小氣泡在裡面,

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10、盛一碗出來,放上自己喜歡的輔料,再淋上一勺紅糖,開吃吧!

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小貼士:

1、方子的量可以減半做!但是石灰別減,

2、 實在吃不完可以放冰箱冷藏過夜,

3、如果你喜歡口感老一點的冰粉,那就再縮減一點水量,

4、如果在搓的過程中冰粉籽還是漏出來了,就在倒入石灰水之前稍微撈一下或者過濾一下,

5、如果失敗了,請檢查所有步驟是不是按照要求來的,

6、只加西瓜和醪糟,不加糖也合適的朋友們,

7、 徹底放涼開水需要好長的時間,大家請提前做準備哦。

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