小孩子們喜特色巧克力蘑菇做法來了

巧克力蘑菇是義大利甜品中極負盛名的經典之作。毫不誇張地說,這個美麗國度裡的家家戶戶都會做這道點心。其中還有個規律—在義大利北部,這個點心的尺寸較小,而沿著地圖一路到“靴子底部”,尺寸變得越來越大。狹義地講,它應屬都靈的傳統糕點。但不管各地尺寸如何,迷你、正常還是加大版,這些“巧克力蘑菇”總能為單調的巧克力口味卡仕達醬增添更多的美味。入口前撒上可可粉而不是裹糖衣,總能討得孩子們的歡心。這裡人人都再熟悉不過的小小一口,卻能令幸福滿滿的。

小孩子們喜特色巧克力蘑菇做法來了

材料:

(約250克)奶油泡芙酥皮生麵糰,(350克)巧克力口味卡仕達醬,巧克力粉適量。

做法:

給裱花袋裝上直徑約(1釐米)的圓頭裱花嘴,將一半的奶油泡芙酥皮生麵糰裝入袋內,烤盤上抹上黃油並撒些麵粉,用裱花嘴在烤盤上擠出核桃大小的麵糰。

然後裝入剩下的生麵糰。在剛擠好的麵糰上擠出蘑菇形的頂。

將烤箱溫度調至400(200℃),烘烤約20分鐘,最後5分鐘時,將烤箱門微開條縫隙,讓泡芙烘透。

從烤箱取出烤好的泡芙,冷卻。

小孩子們喜特色巧克力蘑菇做法來了

涼透的泡芙

在裱花袋頭部裝上直徑(約2毫米)的裱花嘴,向裱花袋中裝入巧克力口味卡仕達醬後,將其注入泡芙。

注餡後的泡芙放入冰箱冷藏,吃前取出,頂部撒上些巧克力粉即可。

小孩子們喜特色巧克力蘑菇做法來了

裝飾用的巧克力粉

泡芙麵糰製作方法:

(100毫升)水

(60克)低筋麵粉

(50克)無鹽黃油(室溫軟化

2個雞蛋

(1克)鹽

做法

將黃油和鹽倒入水中,加熱至沸騰。

將全部麵粉一次性加入上述混合物中,混合

後繼續在火上加熱。

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泡芙預拌粉

用刮刀不斷翻攪以免糊底,直至鍋底粘上一

層面粉糊化後的薄膜。

這時鍋離火,把其中的麵糊倒入乾淨的碗

中。

再向其中分次少量地加入雞蛋液,每加一次

都需攪拌均勻後再加。

頂部