它是“水中人參”,補血補氣,家人都喜歡吃,40塊錢一斤也要買

它是“水中人參”,補血補氣,家人都喜歡吃,40塊錢一斤也要買

它是“水中人參”,補血補氣,家人都喜歡吃,40塊錢一斤也要買

以前在農村裡的時候,經常在田裡抓這個黃鱔,它很滑,還很難抓住,不過我們都有技巧的,用手指頭牢牢夾住,它都跑不了。以前的田裡很多黃鱔的,可現在每次回去想去田裡抓,家裡的長輩告訴我說:現在黃鱔很少了,抓不了多少。野生的黃鱔確實好,現在菜市場上基本上都是養殖的,但是養殖的黃鱔人們都說是用避孕藥養大的,所以我也不敢買。

它是“水中人參”,補血補氣,家人都喜歡吃,40塊錢一斤也要買

黃鱔特別滋補,具有“水中人參”之稱,有補血補氣之功效,家裡的長輩經常會去田裡抓來吃,說是滋補身體。有時候爸媽會拿一些給我吃,家人都喜歡這這東西。買的話要40塊錢一斤,雖然很多但是也要買,吃了可以強健身體。黃鱔的DHA和卵磷脂的含量比較豐富,所以我也經常做給孩子吃,可以給孩子補補腦,增強記憶力。黃鱔怎麼做好吃呢?下面小編教大家一個做法,一起來看看吧~

它是“水中人參”,補血補氣,家人都喜歡吃,40塊錢一斤也要買

【爆炒黃鱔】

食材:黃鱔、青紅椒、大蒜、生薑、洋蔥、幹辣椒、生抽、料酒、老抽、鹽、白糖、食用油。

做法:首先把黃鱔處理乾淨了,黃鱔不好處理,買的時候就讓商家處理好,拿回來洗乾淨切段就可以了。

然後將青紅椒切塊,大蒜切碎,生薑切片,洋蔥切碎,幹辣椒切段備用。

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鍋中燒熱油,下入姜蒜、幹辣椒和洋蔥爆香,然後下入黃鱔爆炒,再加生抽、料酒、老抽、鹽和白糖翻炒均勻。

最後下入青紅椒翻炒,倒入少許清水,蓋上蓋子燜上2分鐘,大火收汁,就可以關火出鍋了。

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爆炒黃鱔是最好吃的一種做法,黃鱔肉質鮮美鮮嫩,這樣炒特別入味,下酒下飯都很不錯。黃鱔自己處理特別麻煩,還要專門的工具,所以記得買來之前就把它給處理了。

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