四川整個鎮只賣一碗麵,90元1斤有肉沒面,外地人沒聽過也沒吃過

大家都知道四川的美食多,在全國各地都有好吃的川菜館,不過我們一般吃到的都是一些家常川菜,還有一些奇葩的川菜,外地人也聽過也沒吃過,更沒見過,比如說臨江鱔絲,你知道是什麼嗎?臨江鱔絲其實就是一碗鱔絲面,但它不同的就是這一碗鱔絲面裡只有鱔絲沒有面,吃完鱔絲再湯底煮點面,別有一番風味。

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臨江鱔絲起源於樂山的臨江鎮,這裡緊挨臨江河,氣溫適中適合黃鱔生長,當地人靠水吃水,就發明了這一道臨江鱔絲。在上世紀八十年代,峨眉山到處都是鱔絲小店,很多人慕名而來吃。廣義的臨江鱔絲包含了鱔絲鱔段和鱔骨,狹義的就是鱔絲這一道菜,鱔絲和鱔段都沒有骨頭,適合各種人群,鱔骨油炸後很酥脆,直接連骨吃特別的香。這家店做的就是地道的臨江鱔絲,成都人開車兩個半小時也要來吃。

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現在來臨江鎮,有一條街都在賣鱔魚,小鎮沒有什麼人,除了飯館的店員之外, 基本上都是外地人,有從樂山來

有從峨眉山來的,都是慕名來吃鱔絲的。這個店是自己家的房子,樓上居家,樓下開店,房子挺寬敞,環境就是一般的川菜館,屋內坐不下,屋外也能坐不少人,院子大方便停車,也可以停在路邊,非常方便。

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他們家主打的就是鱔絲,一大盆端上來像毛血旺一樣被辣椒和蔥花掩蓋著,不知道下面有什麼菜。這個季節正是吃黃鱔的時候,黃鱔肥厚爽滑,富含礦物質有利身體健康。這個鱔絲90元1斤不便宜,而且必須一斤起賣,少了不做,因為要把鱔魚剔成麵條一樣一根根的很考功夫。鱔絲就像麵條一樣,直接夾起來就是一筷子,入口後首先是藿香的清香,然後是秘製醬汁的香辣口感,雖然看著油但是不膩,真的是太好吃了。吃完之後,老闆會免費送麵條,直接放入湯底,浸泡一下吃起來更美味。

四川整個鎮只賣一碗麵,90元1斤有肉沒面,外地人沒聽過也沒吃過

他們家老闆特別實在,因為很多菜都是自己家種的,不想浪費,看到客人吃不完就心心念念讓客人把剩下的湯底打回去下面,這也是四川人對美食的最高讚譽,吃完一頓第二頓還要煮麵,是對老闆廚藝的肯定。老闆還要免費送鱔骨頭,炸得酥脆,一咬就化渣,搭配著吃絕了。

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他們家的菜品豐富,除了鱔絲之外,紅燒鱔段也不錯,唯一的缺點可能就是人少了點不了多少菜,因為分量真的太足了!

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