▲ 牛軋糖
甜而不膩,果仁豐富。
好吃不粘牙,且越嚼越香!
時間轉瞬而至,不知不覺間便到了開始搶年貨的時間段,市面上也開始不斷的湧入不少的年貨,其中糖果這類食品在年貨中更是佔據了一片江山。
▲ 牛軋糖
畢竟,不論是大人還是小孩,喜歡吃甜的人還是很多的。就拿牛軋糖來說,
那香濃的奶味和酥脆的果仁就廣受甜食控的喜愛。
並且,牛軋糖做法也很簡單,自己愛吃或者家中有人愛吃的人都可以在家自己動手試一試,美味又健康!
▲ 牛軋糖
用料
牛軋糖的做法
那香濃的奶味和酥脆的果仁就廣受甜食控的喜愛。
將生花生倒入烤盤中鋪勻,放入烤箱,上下火120度烤15分鐘。
▲烤花生
Step1:
烤好的花生稍微涼一下,去皮待用。
▲ 去皮
Step2:
把黃油放入不粘鍋裡,小火慢慢融化,輕輕晃動不粘鍋,讓黃油鋪滿鍋底。
▲ 融化黃油
Step3:
下入棉花糖,用矽膠材質的刮刀輕輕壓拌,讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色無夾心的,並且全程小火,火越小成功率越高。
▲ 融化棉花糖
Step4:
看到棉花糖基本都融了,就趕緊拌入奶粉,千萬別有耽擱。
▲拌入奶粉
Step5
用刮刀拌勻成上圖所示狀態。千萬不要用鍋鏟或木鏟來操作,不然會粘連在一起。
▲拌勻
Step6:
把花生倒入,再次拌勻後就可以關火取出了。花生不需要切小丁,一會兒我們會將整塊的牛軋糖進行切割。
▲加入花生
Step7:
帶上手套,將稍稍放涼後的牛軋糖取出,放在方形盤裡塑形。
▲ 放涼,塑形
Step8:
用擀麵杖將表面擀平整,配合手調整形狀和邊緣,儘量成為規整的正方形或者長方形,方便後期切割減少浪費。
▲ 擀平
Step9:
用刀分成小塊,裹上糖紙,裝入密封罐裡,常溫儲存。可以儲存2周左右。
▲ 分割
Step10:
裝盤,開吃
▲裝盤
Step11:
1、牛軋糖做法簡單,注意全程小火,小火,再小火,並且每個步驟都銜接連貫,就可以百分百成功。
2、 原味牛軋糖試成功後,你可以加入抹茶粉做成抹茶味牛軋糖,加入可可粉做成巧克力味牛軋糖。花生也可以用其他堅果來替代。
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