超級好吃的蔥多多曲奇,隔壁的小孩都饞壞了!

嗨嘍,大家好,我是大寶哥,歡迎來到大寶哥做美食,感謝大家的閱讀!今天大寶哥就不嘮嗑了,直接進入今天的正題,好了,現在大寶哥就教大家做一道蔥多多曲奇,剛做出來的時候,隔壁小孩都饞哭了,下面就讓我們一起來做這一道香酥鹹脆的蔥多多曲奇,做法超級簡單哦!

超級好吃的蔥多多曲奇,隔壁的小孩都饞壞了!

食材:

無鹽黃油85g、玉米油40g、全脂牛奶50ml、低筋麵粉200g、白糖45g、鹽4g、新鮮小蔥35g。

具體步驟:

第一步:將黃油切小塊後軟化備用、小蔥洗淨瀝乾只取蔥綠部分切碎,然後白糖放入攪拌機研磨成糖粉備用。(自己磨一定要打磨的很細膩再用,不要有沒打幹淨的小顆粒在裡面。如果你家裡有市售的不含玉米澱粉的糖粉也可以用,那就不需要做這一步。)

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第二步:將低筋麵粉過篩後加鹽拌勻備用,然後將牛奶用微波爐加熱至比體溫熱一點的溫度備用、八齒花嘴裝入裱花袋,將裱花袋套在一個口徑較大高度較高的容器內,多出的部分沿著容器口徑翻下來。

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第三步:黃油軟化後打發成白色,然後加入糖粉繼續打發。一直打到黃油體積變大顏色發白有光澤,加入植物油、牛奶、小蔥碎、用打蛋器低速攪打均勻、加入混合了鹽的低筋麵粉、用刮刀按壓翻拌均勻、裝入裱花袋內、儘可能快的將麵糊擠在烤盤上,然後烤箱預熱200度

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第四步:放入曲奇,中層或中下層烘烤15~20分鐘、出爐後放在晾網上晾涼,然後裝入密封盒密封儲存可儲存一星期口感持久酥脆。

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小貼士

1。 所有步驟都是在5°~10°這樣比較冷的室溫條件下來製作的,所以會有牛奶加熱和儘可能快的擠好所有的曲奇這些步驟。如果是在溫暖的天氣製作的話牛奶不要加熱。

2。像這樣的天氣做曲奇和磅蛋糕都比較困難,我的辦法是利用蒸鍋燒一鍋熱水,水燒到剛好要冒小泡的時候關火,然後放上蒸籠架,再在蒸籠架上放一小塊溫熱的溼毛巾後放上裝有軟化好的黃油的不鏽鋼盆即可。 這裡最佳選擇是不鏽鋼盆,因為導熱快散熱也快比較好控制。

3。蔥要儘可能的切碎,太大粒的話會導致麵糊卡住不好擠出來。

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