無糖凱撒麵包,實現0糖和低脂,還可以做三明治漢堡胚,太實用了

凱撒麵包,又被稱為維也納麵包,起源於美麗的音樂之都維也納。這款麵包外皮酥脆,內心柔軟,造型是極為受歡迎的花朵形狀。

無糖凱撒麵包,實現0糖和低脂,還可以做三明治漢堡胚,太實用了

做這款麵包的時候,烘焙君在表面撒上了白芝麻作為裝飾,當然也可以是黑芝麻,或者其他的堅果碎,這個就看個人喜好了,這樣做出來的麵包不僅有濃濃的香味還能夠保證營養十足。

無糖凱撒麵包,實現0糖和低脂,還可以做三明治漢堡胚,太實用了

做好的凱撒麵包可以直接吃,因為是無糖低脂的,所以完全不用擔心會發胖,也可以切開在中間夾上水果蔬菜或者培根火腿,再來一杯熱氣騰騰的牛奶,嗯……一頓完美而充實的早餐就解決了,下面一起來動手試試吧

無糖凱撒麵包,實現0糖和低脂,還可以做三明治漢堡胚,太實用了

凱撒麵包

by:良潤烘焙

【食材】

頂焙良品歐式麵包粉300g 食用鹽4g 酵母4g 橄欖油15g 蜂蜜10g 水170g 白芝麻適量

【做法】

1/準備食材,除白芝麻外食材稱量一起,並進行攪拌麵團,其中水是用溫水,現在現在是冬天天氣較冷,如果是夏天的話就用冰水,控制麵糰溫度;

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2/將麵糰攪拌至光滑,形成較薄的手套膜,這款歐式麵包粉沒有新增劑,採用的是加拿大和澳大利亞的小麥,所以操作起來可塑性很強;

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3/麵糰整圓放入乾淨的容器中進行一次發酵,記得蓋上保鮮膜防止表面幹皮,蓋保鮮膜的步驟忘記拍了;麵糰發酵一倍大,採用手指戳洞不回彈即可;

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4/將麵糰取出均等分割9等份,揉圓鬆弛5分鐘,取一份麵糰擀製成牛舌狀;

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5/翻轉,底部按壓將麵糰捲起,並搓成長條狀;

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6/將條狀麵糰採用擰麻花的手法盤出花朵的形狀;

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7/表面沾上芝麻,放入烤盤,進行最後的發酵

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8/麵糰大約1倍大後進行烤焙,上下火220度烤焙10分鐘即可。

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成品:

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版權宣告:本食譜內容、圖片歸原作者所有,由良潤烘焙編輯處理,如需轉載請標明出處,謝謝。

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