小夥伴們喜歡豬蹄嗎,又好吃又營養,來嚐嚐我做的紅燒豬蹄

大家好,這裡是青青的三餐。給大家分享食材的各種做法,幫大家認識各種食材,豐富大家餐桌上的菜品。我是青青,每天準點分享美食資訊。

小夥伴們喜歡豬蹄嗎,又好吃又營養,來嚐嚐我做的紅燒豬蹄

小夥伴們喜歡吃豬蹄嗎?我家年夜飯每年必備的一道菜就是豬蹄,每年都會吃到非常好吃的豬蹄子,讓我對豬蹄念念不忘。我覺得在年夜飯上,吃到豬蹄是非常幸福的一件事。為什麼會有這麼種感覺呢?因為年夜飯的氣氛好再加上豬蹄的味道實在是非常好,所以我才會期待每年的年夜飯。是不是有小夥伴會問,平時吃豬蹄不行嗎?我的回答是,平時吃豬蹄並沒有年夜飯的氣氛。這次我就跟大家聊聊豬蹄吧。豬蹄能做什麼菜呢?跟我來一起詳細看一下吧。

1、紅燒豬蹄

這道紅燒豬蹄,小夥伴們吃過嗎?不止味道鮮美,而且還很有營養。豬蹄裡的膠原蛋白,對我們的面板可是很好的。想美容養顏嗎?多吃幾塊豬蹄吧。那這道菜具體的做法是什麼呢?彆著急,我來分享給大家。

小夥伴們喜歡豬蹄嗎,又好吃又營養,來嚐嚐我做的紅燒豬蹄

我的這道紅燒豬蹄,需要的主要材料當然是豬蹄。因為這道菜,想讓你吃到很多的膠原蛋白,所以我選用的是豬前腿。其他的調料有生薑,小蔥,適量的冰糖,還有一些八角和花椒。因為我這道菜是偏川味的,所以它會有一些麻的感覺。其他的調料還是要料酒,老抽,生抽。材料都準備好以後,我就要開始做菜了。

首先我會把新鮮的豬蹄洗乾淨,然後切成一塊一塊的。至於豬蹄的大小,不要太大了,太大了不好入味,而太小了看起來不好看,所以你覺得合適就差不多了。切好以後,我會把它放到一個碗裡,等會兒再用它。接下來幹什麼呢?

接下來我會找一個大點的鍋,然後倒進去清水,再放點料酒,然後。把準備好的豬蹄子倒進去。好像忘了點兒什麼,對了,忘記處理我的輔料了。我還沒處理姜跟小蔥呢,趕緊處理一下。我把姜切成片,蔥切成段。我接著會把它們一起放到鍋裡邊兒,跟豬蹄匯合。

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接下來幹什麼呢?接下來我要請這些材料泡個溫泉。我把火開啟以後,就會讓它們泡上兩分鐘的溫泉,接著把豬蹄子撈出來,別的就不用管了。這個步驟要注意,一定不要把鍋蓋蓋上,要不然的話這道菜的味道就不好了。

豬蹄泡完溫泉之後顏色有點不太對,可能是被燙到了,所以我得給它洗個涼水澡,用涼水沖洗一下。這樣等它的溫度降下來以後,再把它身上的水弄乾。讓它在旁邊等一會兒。

這個時候我會換一個鍋,她過生日以後往鍋裡倒上一些油,等油溫升上來了以後,我就會把坐在旁邊等待的冰糖放進去,這樣冰糖就會在高溫之下被融化。這個時候我在幹嘛呢?我在小心的翻炒冰糖,避免它糊掉。

等冰糖完全融化以後,我會把豬蹄放進去,進行翻炒,炒到豬蹄的顏色變了,我會稍微停一下,放進一些生抽,老抽,繼續炒。炒到我覺得覺得差不多的時候,放進些料酒和薑片兒,再稍微炒一下把它們全部撈出來。

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這個時候,還沒有完,因為這個時候的豬蹄不夠軟爛,所以我會拿一個大點的鍋,把撈出來的豬蹄子放進去,再倒進去水,然後放姜蔥八角花椒,開啟火繼續煮。小夥伴們注意,這個時候你終於可以把鍋蓋拿過來了。我把鍋蓋蓋上,把火調大,等燒開了以後,我會把火調小,再慢慢地煮,等到豬蹄子煮熟了,這道菜也就完成了。

這道菜需要的時間比較長,不過透過這樣做出來的豬蹄子非常入味,而且很晚了,特別好吃,小夥伴們如果有興趣的話,可以在家做一下。豬蹄當然不可能只有這一種做法,豬蹄子還可以做湯,這道菜是怎麼做的呢?來跟我看下做法吧。

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2、蹄花湯

豬蹄子做的湯小夥伴們有沒有喝過?那味道可是非常鮮美的。如果有小夥伴沒有喝過,不防在家裡做做看,這道菜是非常簡單的。來跟我看一下詳細的做法。

首先要挑選豬蹄。因為這道菜是個湯品,所以我們要選擇豬的後腿。為什麼呢?因為豬後腿骨頭比較多,肉比較少,是非常適合來熬湯的。除了主要的豬蹄,這道菜還需要花芸豆。豬蹄跟花芸豆配起來,不止味道好而且對身體還很好呢。

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這道菜雖然很簡單,但是需要做前期準備工作的。我會提前一天的時間,用水把花園都泡起來,因為懷孕頭是不太容易背出來的,早飯之後的,才容易被煮爛,這樣可以減少我們做菜的難度。

現在咱們開始做菜。首先我會把豬蹄子用水清洗以後切成非常合適的大小,再把它們放到鍋裡邊兒加上水,然後加入黃酒跟生薑。我會把它們煮到上邊有浮沫,接著再煮5分鐘就把它們撈出來。拿出來以後,我會用水沖洗豬蹄的表面把它們沖洗乾淨,接著把它們放到砂鍋裡邊兒,倒進一些熱水再放進泡好的花芸豆跟生薑。

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接下來我會幹什麼呢?當然是繼續煮豬蹄子,這次我用的是大火。用大火把它們燒開以後,我會把大火轉成小火繼續燉煮。這個燉煮的這個時間比較長,我會把它們燉煮差不多三個小時左右的時間。三個小時以後,當然不是關火,而是要給豬蹄湯調味兒了,我會往裡邊放進鹽跟胡椒粉,然後再燉10分鐘就可以了。

這道蹄花湯,豬蹄被燉煮的非常爛,裡面的花芸豆也被煮爛了,吃起來口感綿軟,而湯喝起來更是非常鮮美。我想小夥伴們都應該在家裡試著做一下,當然是在時間比較充裕的時候,畢竟要燉煮這麼長時間。

小夥伴們喜歡豬蹄嗎,又好吃又營養,來嚐嚐我做的紅燒豬蹄

這些內容就是這次要跟大家分享的。豬蹄不止吃起來好吃,而且非常有營養,吃點豬蹄子對面板可是很好的。我正在吃兩道菜,小夥伴們都可以在家,自己有空的時候做一下,看是不是那麼好吃。如果小夥伴想知道出題,別的做法,歡迎跟我多交流一下,我也很想跟大家一起提高做菜技巧。

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