若你發現我們二刷巍山 那絕對是因為對美食的執念

都說

歷史

越是

厚重

美食

就越

豐盛

巍山,一個肩挑600年曆史的

南召古城

,又融入了當代的

生命活力

煙火氣息

,怎會沒有讓您流連忘返的美味。

加上

美食

於雲遊侶紀而言本身就是一種

執念

,本期我們將為大家盛上不勝列舉的

巍山風味

若你發現我們二刷巍山 那絕對是因為對美食的執念

雖不能為您一一呈現全縣11個系列的名特小吃,但我們在這90餘個品種挑選了一些極具代表性的供君參考。

巍山的小食

好吃

便宜

,你根本不用擔心是第幾次來這裡,也不用在意你能否找到正宗的巍山味道,因為古城內隨便走進一家小食店都不會有坑,光是沿路的小吃都夠說上三天三夜。

獨產於巍山的

扒肉餌絲

,一眼望去黃白分明、紅黃相映,湯白而稠,肉肥而不膩,瘦肉細嫩回甜,餌絲又白又細膩,端到桌上,熱氣騰騰,滿座清香襲鼻,吃到嘴裡潤滋滋,香噴噴,回味無窮。

若你發現我們二刷巍山 那絕對是因為對美食的執念

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一根面

”,做工講究,一盤連續不斷的面線能綿延800米左右,當地人稱“一碗麵是一根,一鍋麵是一根,一家人吃的是一根,一百個人吃的還是一根……”

若你發現我們二刷巍山 那絕對是因為對美食的執念

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除了早已聞名遐邇的巍山扒肉餌絲和一根面,雲遊侶紀自然不會辜負廣大吃貨的期待,一定為大家推薦些

小吃

裡的“

尖貨

”。

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兩代人手工傳承40年,一碗沁甜爽口小卷粉凝結了巍山人安安靜靜本本分分的匠人精神。一碗晶瑩剔的

柴火小卷粉

,配上店家自制的油潑辣,酸甜可口的木瓜醋堪稱古城裡的一絕。

若你發現我們二刷巍山 那絕對是因為對美食的執念

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小吃街的街口總能看見幾個冒著熱氣的小竹筒,裡面裝著白色或青色的糯米粉,用蒸汽和竹筒的共同加持下,

青豆小糕

撒上一層紅糖粉,甜糯出爐。

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巍山

蜜餞

為大理南詔古國的宮庭藥膳食品,用瓜果、藥材配以能治百病的上等冬瓜蜂蜜,經過傳統工藝製成,色香味俱佳,具有食療效果。果脯中顏色最為嬌俏的還得是

紫蘇橄欖

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我們一直不能抵禦的就是原生態肉食的誘惑,小吃街

元師羊肉館

,每天現殺現買,原生態山羊肉,粉蒸、涼片、湯麵、羊雜、羊角應有盡有,噴香撲鼻的羊肉是遊覽一天最好的慰藉。

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巍山鹹菜

,以其香、甜、脆、嫩,色澤光鮮而遠近馳名。品種花樣繁多,有麥蘭醃菜、皮蘿蔔、醃豆腐、豆瓣醬、卜醬豆、卜蒜臺、醬黃瓜、甜頭、糟辣子、泡萵筍等,其中尤以麥蘭醃菜及卜醬豆最具特色。

若你發現我們二刷巍山 那絕對是因為對美食的執念

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小吃街路邊有幾個簡易的烤架,上面有

、鴨蛋、鵝蛋……別有風味。如何把握蛋的成熟程度,怎樣把殼剝了,都是是有技術含量的。

若你發現我們二刷巍山 那絕對是因為對美食的執念

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老闆風趣的稱其為“糕富帥”,類似切糕,但卻是當地人用

核桃

麥芽糖

製成的糖糕,香甜酥脆,不膩味。

若你發現我們二刷巍山 那絕對是因為對美食的執念

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“雲南十八怪米飯餅子

燒餌塊

”在巍山算是發揮到了極致。一張長方形的餌塊在炭火上烤至鼓脹,加上甜鹹不一的醬料,夾上你愛吃的鮮蔬菜絲,外加油條或烤腸,簡直不要太奢華。

回來碼字到現在,只是回憶都有唾液瘋狂分泌。腦海裡總是跑馬燈似的浮現出那些帶著濃濃巍山味道的風味小吃:扒肉餌絲、一根面、冬瓜蜜餞、青豆小糕、泡梨、烤餌塊、木瓜醋小卷粉、涼蝦、鍋巴稀豆粉……每一樣都是不能錯過的

巍山之味

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在巍山古城裡,你會發現在街上拉開門臉

做生意

的幾乎全是巍

山當地人

,他們樸實

好客

,勤勞善良,每一份吃食和土產都凝結著南召人辛勤的汗水和

質樸

的熱誠。不誇張的說,兩個人

100元

足以讓你

從街頭吃到街尾

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