舌尖上的洛陽,那些你不能不知道的美食,我愛最後一個!

洛陽,被我們封為“神都”的城市。不僅是歷代建都最多的城市,還是現代美食眾多的城市。熟悉的洛陽的人,可能都知道洛陽盛產牡丹,每到花季,當地的景,美得呀,無法用言語 形容。

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這麼美的城市,自然少不了美食的加持。在洛陽,不止有近代出現的美味,隨著歷史發展,至今還長盛不衰的美食也有不少。舌尖上的洛陽,你知道哪些美食?讓我們今天一起走進洛陽,吃吃喝喝看看。

先說一個有來頭的重點,“洛陽水席”

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我們知道各地都有酒席的文化,也各有特色。洛陽的酒席為什麼叫“水席”呢?是不是很好奇?其實叫水席是因為它的上菜方式,是吃一道上一道,就跟流水一樣,故而得名“洛陽水席”。這種很具當地文化特色的酒席,如果有機會肯定是不能錯過的。

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水席可不只是有個名字的噱頭,關於酒席上的菜,也是一點都不含糊。首先水席有標準版的24件組合而成。當然,他還分成了高、中、低三個層次。水席通常是以冷盤開場,6道冷菜,其中包含4葷4素。

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之後上的便是16個熱菜,16個菜種又有4個壓桌菜。是不是聽起來特別正式,這個在洛陽水席中式最基本的。當然,這麼講究的原因之一跟水席的發明有關。水席原先是宮廷裡面的宴席,後來又傳回民間。大家都知道,宮宴的話,大仗勢是少不了的。

接下來說一下洛陽的名產,“八股麻花”

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這可了不得了,洛陽八股麻花,相信是無人不知的。雖然天津的大麻花也很有名,但是說到麻花,洛陽的八股麻花才是最受人喜愛的。

八股麻花的歷史,已經有了足足100年。原先只是小家的小生意,後來逐漸推廣到全縣,現在更是銷往全國。八股麻花的製作也是很簡單,主要是白麵粉和鹽一起炸制。洛陽八股麻花的特點就是整體細長,有八股結辮,這名字是一點都不虛。

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在當地,對麻花的喜愛不言而喻,通常都當做走訪親友的送禮佳品。通常,當地的孕婦做“月子”期間,八股麻花也是必備的小食。八股麻花的一大優點是,存放時間長,而且即使放了很久也不影響酥脆的口感。

洛陽的名小吃還有太多太多,有機會我們下次再繼續介紹。

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