自制鬆軟舒芙蕾 別再做麵疙瘩了,麵粉這樣做,朋友們都要跟著學

舒芙蕾是一種很經典的法式經典甜品,入口鬆軟,奶香濃郁,很多西餐店都會有提供。還有很多專門的舒芙蕾的售賣店,都很受歡迎,人氣爆棚。舒芙蕾的餅體很有空氣感,味道香甜,入口香軟。是喜歡吃甜點的人一定要嘗試的美味。但是外面賣的舒芙蕾因為擺盤、房租、人力等種種原因賣得很貴,小小一份要半百朝上的價格。我們可以自己在家學做舒芙蕾,成本低,口感好,朋友們吃了都讚不絕口,還能學到一門手藝,一舉多得。跟著我來學吧!

自制鬆軟舒芙蕾 別再做麵疙瘩了,麵粉這樣做,朋友們都要跟著學

準備四個雞蛋、三大勺白砂糖、四大勺高筋麵粉,半小勺發酵粉、兩大勺牛奶、小半勺檸檬汁。

第一步把雞蛋的蛋清和蛋白分離,把兩個蛋黃放入碗中。在碗中加入三大勺白砂糖。攪拌均勻。然後加入高筋麵粉和發酵粉,還有牛奶,一起攪拌均勻。

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然後剛剛的兩個分離出來的蛋清現在可以用了,並且還需要兩個蛋清,然後加入小半勺檸檬汁,用打蛋器把蛋清打到起泡發白,把打蛋器提出來的時候會提起一個小揪就可以了。

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然後把打發的蛋白和剛剛的蛋黃一起,用軟質刮刀攪拌均勻,然後在鍋里加入少許油,開小火,放上蛋白、蛋黃,煎7分鐘。反面也煎七分鐘。然後鬆軟的舒芙蕾就完成了。出鍋後襬盤,撒上糖粉澆上蜂蜜,好吃的經典款舒芙蕾就做好了。

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第二種 迷你鬆餅三明治

準備125克低筋麵粉,2大少發酵粉,兩大勺白砂糖,一小撮鹽、300毫升牛奶、一個雞蛋、一大勺融化了的黃油、竹籤數根、藍莓適量、草莓橫著切圓片、香蕉切片。

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第一步把低筋麵粉過篩,發酵粉過篩,白砂糖過篩,鹽也過篩。然後把過篩後的麵粉先放在一邊。把牛奶拿出來,加入一個雞蛋還有黃油,攪拌均勻。然後加入麵粉中一起攪拌均勻。等到順滑無結塊後,倒入有小的長口的瓶中。然後用瓶子擠一點在鍋中,小火煎到兩面都有些微黃。然後可以出鍋。

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一片鬆餅疊加一片香蕉,再加一片草莓,再加一片鬆餅,再加上一層草莓、香蕉和鬆餅做成夾心。然後放一顆藍莓,用竹籤串起來。淋上糖粉和蜂蜜,迷你鬆餅三明治就做好了。

簡單又好看,你學會了嗎?

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