在這個季節,蔬菜也不是亂吃的

在這個季節,蔬菜也不是亂吃的

中國人愛吃,這是常識。且不論春節前那一日一日從不重疊的菜譜,也不論端午的粽子中秋的元宵,立春的春捲春餅、入伏的餃子、立秋的“貼秋膘”……似乎大家藉著種種藉口大吃特吃。中國人真的這麼喜歡吃東西嗎?一群研究臨床醫學的學者說:不,中國人只是習慣把心理問題“身體化”,所以才培養出瞭如此獨特的飲食文化。涼性蔬菜能排毒,瓜類蔬菜能補水,蔥蒜類蔬菜能殺菌這是常識!

在這個季節,蔬菜也不是亂吃的

多食用涼性蔬菜。 夏季對人體最重要的影響是暑溼。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類食物食用過多,會使人體質呈酸性,多內熱,適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、、紫菜等都屬於這一類偏寒涼的蔬菜。

在這個季節,蔬菜也不是亂吃的

多食用瓜類蔬菜。 夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季,它們的含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。特別是苦瓜,它不僅清邪熱、解勞乏,還可增加食慾,提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌,可清炒,還可做湯,也可與肉、魚一起做菜,清脆爽口,別有風味。

在這個季節,蔬菜也不是亂吃的

多食用“殺菌”蔬菜。 主要是指蔥蒜類蔬菜,大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等,它們含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。

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毛豆是膳食纖維之王。是一種深受人們喜愛的食物,你可能只知道它的營養豐富,並不知道,夏天最應該多吃的是這道普通不起眼的菜。因為 夏季吃毛豆還能預防大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來炒著吃。也可以像我這樣紅燒著來吃。

在這個季節,蔬菜也不是亂吃的

中醫認為,毛豆性味甘、平,具有健脾除溼、潤燥解毒的作用。其營養豐富,含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

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