立冬過後吃上一碗熱菜,身體立馬暖和,製作簡單隻需要3步就做好

立冬過後吃上一碗熱菜,身體立馬就暖和了,製作簡單隻需要3步就做好

天氣漸漸的變冷就想吃一點暖胃的熱菜,冷天最適合吃的食物除了火鍋以外,麻辣燙也是一道不能錯過的美味。

立冬過後吃上一碗熱菜,身體立馬暖和,製作簡單隻需要3步就做好

在冷天時候,吃上一碗熱氣騰騰的麻辣燙,讓人瞬間身體就暖和起來,可是每次都在外面買的話,不僅價格昂貴,而且還要擔心食物的安全問題,所以為了家人的安全,還是選擇自己在家制作麻辣燙。

麻辣燙的由來是最新起源於四川,我們都知道四川是一座無辣不歡的城市,每人來到這裡都要有一個可以吃辣的胃。

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麻辣燙顧名思義就是麻和辣是這道菜的精髓,想要做出地道的麻辣燙,那麼就需要在製作麻辣燙的鍋底上仔細研究了,無論是選材還是製作方法都是影響這道美食口感的,所以我們在製作的時候,選用的都是最正宗的川味。

接下來就為大家介紹一下這道美食製作的時候所需要注意的一些細節。

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首先是製作鍋底,鍋底選用的食材越豐富,做出的成品就越美味。但是在鍋底需要用到的食材主要有幹辣椒,骨湯,火鍋底料,八角、香葉、桂皮,花椒,雞精,鹽等

幹辣椒是選用的小米辣,這樣的辣椒只是辣嘴不辣胃,辣椒散發的辣椒素還可以排除體內的溼氣。雖然這個辣椒不辣胃,但是還是要少吃一點,畢竟辣椒吃多了對自己的胃還是有一定的傷害的。花椒的選擇也是影響麻辣燙的口感,一般的花椒只有麻味缺少了四川花椒的香味,四川花椒除了麻味還有一股淡淡的香味,這樣不僅能調味還能提升口感。

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麻辣燙的湯也是不可忽略的,湯汁的好壞也會影響麻辣燙口感,所以湯汁也是很重要的,熬湯也是很重要的,在熬湯的時候,可以選用豬骨熬湯,經過大火煮開文火慢燉做出的湯汁營養又美味。還可以直接食用。

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然後就是菜品的選擇,菜品主要是根據自己的口味選擇的,不用太注重,重要的是要注意食物相剋的問題,有的食物時不能放在一起煮的

接下來為大家介紹一下麻辣燙製作方法。

1、將蔥、姜、蒜和所有的蔬菜全部清洗乾淨備用,豬骨提前一天熬煮好,在熬煮的時候水可以多加一點,這樣熬出來的湯汁味道更濃郁。

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2、將蔥薑蒜切片,然後起鍋燒油,下入蔥薑蒜爆香後撈出,接著加入辣椒炒香後放入火鍋底料一起炒,直到火鍋底料全都炒化後加入骨湯。

3、湯汁燒開後就可以放入各種蔬菜,等到蔬菜全部煮熟後就可以關火了。

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在製作湯汁的時候一定要將蔥薑蒜撈出,如果不撈出的話,做出的成品會有苦味。

自己在家就可以製作的麻辣,喜歡吃麻辣燙的小夥伴可以自己在家制作哦!

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