冒菜是個什麼?告訴你比楊國福麻辣燙好吃千百倍的秘密

不用做統計,相信很多人都會對冒菜有一個疑問,它到底是個什麼?沒有吃過會產生無限遐想,吃過的人會想不通它和麻辣燙的區別。

今天,小微就是派來給你們鋝鋝順的,冒菜、麻辣燙、火鍋、串串香、關東煮,到底是有區別還是就是一個樣?

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冒菜,“冒”這個字比較特殊,也就是它和其他不一樣的地方,用高溫沸水煮湯,鍋裡咕嘟咕嘟的往外冒,才有了冒菜;和麻辣燙是一家人,都是火鍋這個媽所生。

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冒菜的湯也很特別,上面漂著一層紅油,有點類似火鍋,只是火鍋是自己涮,而冒菜是別人煮好了給你吃,冒菜的重口味可比麻辣燙豐富多了,一般把冒菜煮好後,連湯盛入碗中,可以搭配著米飯吃,有味道!

麻辣燙現在幾乎就是主流了,也成為了主食,像楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙……都是後期的發明物,水煮之後自己加以調味。

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但是有部分四川人一般都不太認可麻辣燙,認為麻辣燙沒有冒菜鮮美,更沒有火鍋的味道濃郁,串串香很有個性,而麻辣燙什麼特色都沒有,完全是把所有的菜放在一起煮煮煮,原本的味道也基本被破壞。

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有人認為冒菜的存在,完全是為了安慰單身主義的人,一個人不好意思去吃火鍋,冒菜完全可以滿足,一個人吃火鍋,還有人幫你煮好了,上面的紅油和火鍋一樣,麻辣鮮香,味道濃郁。

用一張圖來展示他們的關係吧,這樣看可能就有些理解了。

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但是如果有人跟我說麻辣燙和冒菜是一個樣,我可能得火大了,麻辣燙完全是差不多的口味,只有楊國福的麻辣燙湯底完全和其他家都不一樣,一般的麻辣燙都是清湯而已,而冒菜就不一樣了,口味可以分很多種,川味的、清湯的、酸湯的、滷油的、砂鍋的、水晶冒菜等等,多樣化才贏得了更多人的青睞。

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吃一碗冒菜的時候,能來一碗米飯是最好的。

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