相信很多人都吃過乾鍋排骨!作為四川具有代表性的麻辣乾鍋,乾鍋排骨一直都受到大家的青睞!那麼幹鍋排骨究竟怎麼做才好吃呢?今天我們就一起來做一道乾鍋排骨吧!
我們需要準備兩根排骨,一節鮮藕,一根黃瓜,兩個土豆
將排骨切成小段,黃瓜切條,藕和土豆切條並放入水中浸泡以免氧化
麻辣乾鍋當然離不開幹辣椒和花椒
除此之外我們還需要準備八角,茴香,香葉,桂皮,芝麻,料酒,豆瓣,雞精,鹽,老抽,食用油
大蔥切段,生薑切片,大蒜對半切開
將排骨用水浸泡,去其血水,最好多浸泡幾遍
將清洗乾淨的排骨加入鹽,薑片,料酒,花椒醃製15分鐘
油鍋燒開,放入醃製好的排骨油炸,炸至兩面金黃撈出備用
油鍋油溫五成熱,放入準備好的薑片,大蒜,蔥段煎出香味
放入一至兩勺豆瓣醬,適量八角,茴香,桂皮,香葉,花椒,幹辣椒繼續翻炒,炒出香味
接下來加入炸過的排骨翻炒1分鐘
加入切好的黃瓜條,土豆條,藕條下鍋炒熟為止
加入適量的鹽,雞精,老抽翻炒均勻
起鍋裝入碗中撒上芝麻即可,如果有香菜,撒上幾節香菜看起來會更有食慾哦(小編今天忘了買香菜)!一道美味又簡單的麻辣乾鍋排骨就做好啦!吃起來麻辣鮮香,非常有嚼頭!我們四川人口味比較重,喜歡又麻又辣的味道,這是獨有的四川特色!你可以根據自己的口味選擇適量的花椒和幹辣椒!這樣做出來的乾鍋比飯店還好吃哦!喜歡就動手準備起來吧!