香菇和雞肉更配哦,美味又營養的香菇滑雞煲仔飯不試試嗎

雞肉這種食材,在我們日常生活中非常的常見,它的價格親民而且做法多種多樣,味道也非常的不錯,被很多人所接納和喜愛。今天小編就為大家介紹一下“雞肉”與“香菇”“米飯”碰撞出來的火花——香菇滑雞煲仔飯。

香菇和雞肉更配哦,美味又營養的香菇滑雞煲仔飯不試試嗎

煲仔飯,大家應該都非常熟悉了,大街小巷都有。不僅限於廣東地區能吃到煲仔飯,全國各地都能看到它的身影,這大概是因為它好吃又便宜的原因吧!臘味煲仔飯可能是很多人給煲仔飯的第一定義,甚至很多人認為煲仔飯只有這一種口味,其實並不是這樣。作為廣東人的小編可以很負責任的告訴大家,煲仔飯除了臘味煲仔飯還有白切雞、燒鴨、叉燒等等口味,而且每一種口味都非常好吃。

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其中小編最喜歡吃的一種口味就是香菇滑雞,雞肉是我的最愛,搭配上香菇這個組合,竟然莫名的鮮中帶香,味道難以形容,可以說是煲仔飯中的大哥大了,雞肉中所帶有的油脂透過蒸煮過程溫度的上升,被滿滿的釋放出來,與米飯想融合。幹香菇接觸到蒸煮時散發的水蒸氣,迅速收乾鍋內水汽,讓米飯不至於太過溼潤缺少嚼勁,也不會太過硬。同時與雞肉的油脂混合,吸收多餘的油脂,讓米飯油而不膩。在一起在這個過程中,香菇也慢慢散發出自己的香氣,每一粒米都被香氣包裹。

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這樣一道美味,它不僅好吃好看而且營養價值也非常高,雞肉是大家都熟知的,它能滋陰補陽,有利於小朋友大腦的發育,對於老人而言能滋補氣血、延年益壽,香菇這種食材也是大家經常能吃到的,它富含大量人體所需的微量元素,體質較虛的人可以多吃香菇,因為它能夠增強免疫力並且還具有抗癌的作用,而這兩種較為溫和滋補的食材組合在一起便是“口感”“營養”的相結合。

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香菇滑雞這道神奇的組合,其實也是誤打誤撞被創造出來的,很久很久以前,有一位孝女子準備為婆婆炒一道香菇下飯,因為香菇口感比較軟嫩,非常適合老人食用,但是由於廚房光線太過於昏暗,家裡也沒錢點油燈,透過微弱的月光便在廚房忙活起來,熱鍋下油一系列動作之後,由於早晨孩子洗菜時錯將雞肉和香菇裝在一個籃子裡,所以女子稀裡糊塗的將籃子裡的香菇和雞肉都倒入了鍋中,等菜品出鍋拿到燈下的時候才發現原來炒錯了,但是讓人意外的是味道竟然這麼好,得到了婆婆的一番誇讚,這就是香菇滑雞的由來。

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