挑西紅柿,別光看大小,學會這3個方法,個個飽滿酸甜多汁

現在正是大量西紅柿上市的時候,我們可以隨時都買到新鮮不過季的,但是有些朋友可能覺得現在的西紅柿只能煮著才好吃,記得小時候在田裡自然熟的西紅柿,直接摘了就當水果吃,那種口感酸甜多汁,果囊少而果肉多,沙沙的,太好吃了。

可惜現在大多都是大棚種植,沒有陽光的洗禮,全靠人工催熟的,口感相差太遠,但是如果懂得挑,還是能挑選到兒時記憶中的西紅柿,真的一挑一個準。

挑西紅柿,別光看大小,學會這3個方法,個個飽滿酸甜多汁

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按顏色來挑選

西紅柿顏色不同保健功效不同。西紅柿中最重要的營養素莫過於番茄紅素,它以強大的抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素,同樣也含有一部分胡蘿蔔素,對預防癌症,以及保護眼睛和面板均有好處。

但是番茄紅素和胡蘿蔔素都是“脂溶性成分”,特別喜歡油脂,所以炒番茄或者做湯等都很好,而生吃吸收率很低。

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看形狀

自然情況下成熟的西紅柿形狀比較圓潤,看起來非常的美觀,如果受外力影響的話,西紅柿的外型會發生變化。正常成熟的西紅柿摸起來比較柔軟,發硬的西紅柿不適合立即食用。

看底部

大家看到番茄的底部,就會發現有一個蒂子,這個蒂也就是番茄與植株連線的地方。如果這個蒂越小,而且是青綠色的,那麼就證明番茄是比較新鮮的。這種番茄吃起來口感很好,而且也很香甜。如果蒂根較大,而且是黃色的,那麼吃起來的口感就會很差,也很難吃。

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看皮薄厚

在挑選西紅柿時,最先要看的就是西紅柿的表皮,薄皮的西紅柿大多數以粉色為主,汁液多肉偏軟,比較新鮮口感好,厚皮的西紅柿汁少,比較適合做菜吃,這樣區分就比較好挑選了,用於做菜的就選擇厚皮的,想當水果吃的就選擇薄皮的,在挑選時不要選錯了。

看果蒂

西紅柿果蒂,也就是西紅柿把兒是否圓潤,分佈均勻也是挑選西紅柿的一個重要技巧,整體比較圓,通體分佈均勻的西紅柿可以購買,但是我們買到比較大的西紅柿,空心的,或者是畸形的西紅柿下面的果蒂都不發圓,挑選的時候要特別注意了。

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番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。

番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。西紅柿中富含的番茄紅素是目前植物中被發現的最強氧化劑之一。

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美國哈佛大學研究發現,每週吃10份番茄或番茄製品的人,患前列腺癌風險比吃2份以下番茄製品者減少45%。

番茄紅素存在於西紅柿、西瓜、柑橘等食物中,但番茄紅素只有熟吃才更易吸收,加上其在西紅柿中含量最高,所以西紅柿依然是人體攝入番茄紅素的主要來源。

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番茄紅素能夠保護黏膜。因為番茄紅素大部分都是存在人體的各種黏膜組織裡面,長期服用番茄紅素軟膠囊能夠改善人體各種因為體內黏膜組織出現破壞而引起的各種不舒服的情況。像是口腔潰瘍、乾咳、以及眼睛乾澀,還能夠保護人體的胃腸道黏膜組織。

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