被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

普通人追劇:哇,這道菜看起來好好吃啊!想吃!

美食博主追劇:哇,這道菜看起來好好吃啊!

放了這些配料啊

趕快記下來…看樣子做法應該是…

好,我要做這道菜!

沒錯,內心戲如此多的我前陣子追白鹿原

被頻頻出現的葫蘆雞種了草

起初只是覺得做法很特別

後來研究才知道原來這是一道陝西名菜!

這種美食我怎麼可能會錯過

不過是花了一些小小的心思

就完美的還原了這道誘人的葫蘆雞

皮酥肉嫩,筷到骨脫

味道非常可以

你們有什麼追劇被種草的美食嗎?

快砸過來吧!

讓你們足不出戶,在家就能吃上劇中同款呦!

被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

-食材-

三黃雞1只 / 生薑10克

大蔥20克 / 八角2粒

香葉4片 / 花椒5克

幹辣椒10克 / 老抽10克

生抽30克 / 料酒20克

鹽適量

-步驟-

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被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

三黃雞放鹽水裡泡1小時以上,時間充足的話可以放冰箱醃製一天,鹽水的比例是1000ML的水大約放6克鹽

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被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

用繩子將雞綁好,防止滷和蒸的時候雞散掉

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被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

雞冷水下鍋大火燒開撇掉浮沫

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被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

撇掉浮沫後放入生薑、大蔥、八角、香葉、花椒、幹辣椒、老抽、生抽和料酒小火煮30分鐘

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被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

煮好後撈出放入盤中澆上滷湯

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被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

鍋中小火蒸2小時

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被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

蒸好後剪去繩子自然放涼

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被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

油溫加熱到8-9成熱,先用熱油淋到雞身上讓雞定型,然後放入鍋中炸到雞皮變酥

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被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

炸好後撈出瀝油

被《白鹿原》種草的陝西名菜,我完美的還原出來啦

其實沒做之前對這道菜還是有懷疑態度的

又是滷又是蒸

感覺成品的肉應該會很老

做出來嚐了之後

感慨古人誠不欺我

皮酥肉嫩,是真的好吃

需要注意的就是

做的雞要用童子雞或者是三黃雞

千萬不要用老母雞

其他的按照步驟做就好了

沒有什麼需要特別注意的

吃的時候

自己調一個幹碟或者是油碟

口味會更好

頂部