由草魚烹飪而成的幾道營養美食

草魚又叫做鯇魚,也可以叫做黑青魚,全國各地叫法不一,比如東北人將它稱之為草根,魯南人又將它稱為厚子魚。草魚肉質肥嫩,味道鮮美,含有特別多人體所需要的營養,它含有大量的蛋白質,脂肪,熱量,硫氨素,核黃素,尼克酸,煙酸以及大量的鈣,鐵,磷,鉀,鈉,銅,鎂,錳等礦物質。草魚具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。一般人都可以食用,尤其是患有適宜虛勞,風虛頭痛,肝陽上亢高血壓,頭痛,久瘧,心血管,風溼病等症狀的人。草魚膽有明顯降壓作用,有祛痰及輕度鎮咳作用。民間就有用草魚膽汁治暴聾和水火燙傷的說法。草魚膽雖然可治病,但是膽汁含有劇毒,常常會有因為吞服過量的草魚膽引起中毒事例發生。中毒過程主要為毒素作用於消化系,泌尿系,短期內引起胃腸症狀,肝臟以及腎臟功能衰竭,常常會合併發生心血管與神經系病變,引起腦水腫,中毒性休克,甚至死亡,對吞服草魚膽中毒者尚無特效療法,所以不是特殊情況千萬不要用草魚膽來治病,如果必須使用的話,也得小心慎重。草魚可以烹飪很多美味的佳餚,接下來請看菜譜。

由草魚烹飪而成的幾道營養美食

1。紅燒草魚段

紅燒草魚段是川菜系中的家常菜,香辣爽口,色鮮味濃。對身體瘦弱、食慾不振的人來說相當不錯,起到開胃滋補的功效,蛋白質非常高。紅燒草魚段是由適量的大蒜,蠔油,生薑,八角,桂皮,陳皮,花椒,醬油,食用鹽,幹辣椒以及草魚烹飪而成的一道營養美食。首先將草魚清洗乾淨切段,接著加入適量的食用鹽醃製去腥,大蒜切末,生薑切片備用。鍋中倒入適量的食用油,油熱之後放入幹辣椒,蒜末,薑片,陳皮,八角,桂皮,翻炒出香味後加入適量的清水,醬油,花椒以及食用鹽,調勻以後放入醃製好的草魚段,然後再加入適量的蠔油,魚肉變色後翻另一面繼續煮,煮到魚肉都變色後大火收汁就可以出鍋品嚐了。

由草魚烹飪而成的幾道營養美食

2。粉蒸草魚

粉蒸草魚是一道製作簡單的家常美食。它是由200克草魚,一顆大蔥,一個紅菜椒,20克的食用鹽,一小塊生薑,50克的大米粉以及20克的蒸魚豉油烹飪而成的美食。首先將生薑切片,蔥白切斷,蔥葉切花,紅菜椒切末備用。接著將草魚洗乾淨後去頭去尾,然後把魚身切成1釐米的片,接著用生薑片,蔥白以及適量的料酒和食用鹽醃製15分鐘左右。然後將醃製好的魚片沾滿大米粉後裝盤,鍋中加入適量的清水,水開後將草魚放入鍋中蒸熟,接著在草魚上面撒上適量紅彩椒末以及蔥花,然後淋上適量的蒸魚豉油,鍋中倒入適量的食用油,油開之後均勻的澆在草魚上就完成了。

由草魚烹飪而成的幾道營養美食

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