炸醬麵起源韓國?中國網友急了,稱這是中國特色美食

本期導讀:炸醬麵起源韓國?中國網友急了,稱這是中國特色美食。

說到炸醬麵我腦海裡第一個浮現就是北京,老北京炸醬麵算是北京特色美食了,但前段時間聽有網友爭論,炸醬麵是中國還是韓國的。我在這裡忍不住疑惑了,炸醬麵不就是起源中國,後面流到韓國的嗎。

炸醬麵起源韓國?中國網友急了,稱這是中國特色美食

要說老北京炸醬麵的歷史,那可以追溯到光緒年間,正是八國聯軍侵華的那段時間。皇室眾人逃竄到西安,長時間的旅途跋涉,大家都飢寒交迫,就想趕緊找個落腳的地方吃頓飽飯,於是就進了家麵館,點了份素醬面,大家吃了以後,發現味道不錯,就連咱們慈禧太后也是十分喜愛,於是吩咐下去。把製作炸醬麵的廚子帶回北京,專門給宮裡做炸醬麵。此後,炸醬麵便在北京流傳了下來。人們對食物要求的不斷提高,從開始的素醬面到現在的肉醬面,炸醬麵也越來越符合大眾的口味了。而韓式炸醬麵也是由流入韓國的中國炸醬麵改良而成,因為改良後的炸醬麵更符合韓國人的口味,味道偏甜。

炸醬麵起源韓國?中國網友急了,稱這是中國特色美食

下面教大家如何製作老北京炸醬麵,以及注意事項。

首先做老北京炸醬麵必須要有的就是這幹黃醬,這也是肉醬面的精髓之處,然後準備是適量牛肉切成碎末,蔥姜打成泥過程切成碎沫,水開下入大料和花椒,煮成湯然後加入幹黃醬直至黏稠,然後放入之前打好的蔥薑末。取出鍋預熱裡面放入適量的油,待油溫加熱以後放入牛肉碎末,翻炒至香味飄出,再加入適量醬油不用太多,加入剛剛調好的幹黃醬湯,中火慢燉20分鐘左右,差不多就可以了,然後盛出備用。

炸醬麵起源韓國?中國網友急了,稱這是中國特色美食

麵條做法,取適量麵粉放入盆中,加入溫水和勻,揉一會醒半小時左右,醒好以後拿出長一點的擀麵杖把它擀勻呈薄片狀,然後放上乾麵粉,疊一次加一次乾麵粉,重複三次,最後切成條狀,寬細全憑自己喜好,喜歡吃勁道一些的可以切寬一點,把切好的麵條輕輕抖開,鍋裡清水煮沸下入麵條,然後切一些自己喜歡的配菜,黃瓜或者香菜,把煮好的麵條盛出,上面放上做好的肉醬和配菜。

炸醬麵起源韓國?中國網友急了,稱這是中國特色美食

一份好吃又美味的炸醬麵就做好了。注意選擇牛肉的時候,最好選一些肥瘦相間的,這樣的肉製作出來的肉醬更香,做肉醬時放的油也一定要比平時做菜時放的油要多,對了,還有做麵條時候也可以選擇加入雞蛋,可以使麵條更加勁道,當然不喜歡雞蛋麵的朋友可以忽略。

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