大魚大肉都不如它,開胃又下飯,好吃到可以舔盤子

芹菜這麼炒,香到爆炸,好吃到根本停不下來,米飯都要遭殃,巨好吃的家常快手菜,今天要敲黑板劃重點啦,這樣做出來的芹菜炒肉絲,芹菜脆嫩,瘦肉口感鮮嫩,一點一樣不會柴,芹菜含有蛋白質,胡蘿蔔素,裡面的粗纖維對人體很有幫助,經常吃芹菜還可以清腸,簡單又有營養,下面我們一起來製作吧。

大魚大肉都不如它,開胃又下飯,好吃到可以舔盤子

【製作食材】裡脊肉、姜、蔥、芹菜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞蛋、澱粉、食用油、大蒜、花椒、雞粉、蠔油。

1:準備芹菜和肉絲食材,準備裡脊肉,至少三兩左右,適量生薑、一根蔥、適量芹菜、適量胡椒粉、生抽、料酒、食用鹽、雞蛋、澱粉,適量食用油、蒜兩個、花椒一個、雞粉和蠔油適量就可以了,現在開始處理各種各樣的食材和芹菜炒肉絲吧。

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2、先處理好準備好的裡脊肉,用這種方法處理的豬肉很軟,完全不卷,首先把豬肉洗淨,洗淨後去掉水分,切成薄片,最後切成細條,接下來切生薑,生薑切成生薑末,大蒜切成大蒜末,蔥切末。

3、把姜粉和蔥放在一個碗裡,加入適量的溫水浸泡10分鐘,下面我們再把芹菜洗淨,洗淨後取葉,然後切成小段,放在一個碗裡備用加入適量食用鹽浸泡10分鐘。

4、將適量食用鹽放入肉絲中,放入料酒、胡椒粉、生抽,充分攪拌,放入準備好的分三次倒入抓勻,這樣肉會變得更加嫩滑,然後把雞蛋放進去抓勻。

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5、再放入10克澱粉,拌勻它,最後放入10克食品用油均勻抓,食用油把肉絲放在鍋下時可以不粘連,等抓均勻後放在旁邊醃製10分鐘,然後從鍋裡燒油,多放點油搖晃鍋,醃豬肉絲。6、用小火稍微炒一下,炒到肉絲變色為止,再炒停火關火關火吃,鍋裡再放一次油,放入大蒜和生薑炒菜,香味出來後放入芹菜翻炒1分鐘,然後放入辣椒絲翻炒,再加入菜色,加入肉絲繼續炒,然後,加入少許鹽、雞肉精華、蠔油調味,炒1分鐘,等時間到了後關火裝盤。

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這樣一份美味的芹菜炒肉絲就完成啦,每次家裡一做這個菜上桌都是被秒搶光的,大家快去試試這個道家常的不能在家常的芹菜肉絲吧,好啦,今天的分享就到這裡啦,大家快去試試吧,以後還有什麼簡單快手又好吃的家常小炒,我會繼續分享的。

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